ノースカロライナで「インデアン・カレー」

金曜日からタイムワーナーケーブルが
動かなくなって、電話したら、ケーブルガイも
修理に来るのは来週水曜日!!という
テイタラク。。。。

メールチェックやウエブだけでなく、
ホームセキュリティーも家の鍵の開閉も
インターネットに頼っている現代、
止まってしまうとなんと厄介なことか!
・・・・・と、改めて感じたこの頃です(笑)。

そんなこんなで・・・
本日は、海外生活でのお料理ネタです。
ハーブ園芸期待の方は、スルーして下さいね。

shoplist_sambangai.jpg
http://www.indiancurry.jpより拝借

大阪方面の方には、著名なカレーチェーン店、
インデアン・カレー」。

shoplist_marunouchi.jpg
http://www.indiancurry.jpより拝借

東京でも丸の内にあります。
一度食べると忘れられない味で、癖になる(笑)。

特別な日に食べるものではありません。
毎日のランチの中で、週に一度は食べたくなる・・・
というような感じなのではないでしょうか。

でも、ここはアメリカ
本格的なインド料理は、巷に溢れていても、
記憶の片隅に残る「日本のカレー」の味は、
町中どんなに探しても、見つかりません!

日本のカレー」の味は、日本から輸入された
市販のカレールーでストレートに作る
「ママカレー」の味ではありません。

・・・・まあ、あれはあれで、安心の味。
市販のカレールーは、日本製品の大傑作
であることは、疑いの余地もありませんが。。。
・・・何か、こう、もう一つ欲しい物があります。

そこで、いまやアメリカの大手スーパーなら
普通に手に入るようになった「市販のカレールー」を
使って、お手軽に本格的な「インデアン・カレー」の
ような絶品!日本のカレー・・・を作ってみます。

材料:市販のカレールー
今回は、ゴールデンカレー甘口1パック+ジャワカレー
辛口2パック。
牛肉・テンドン、ジャガイモ・ニンジン・玉葱。

テンドンは、トロミを付けるためなので、
圧力鍋で下処理しておきます。
(無ければ、牛肉だけで可)

野菜は、みじん切りにして、炒め、よく煮て、
ブレンダーでポタージュ状態にしておきます。

カレールーMIXと牛肉+テンドン、野菜の
ポタージュをあわせ、弱火で1時間から
2時間煮込みます。
仕上げに、ウスターソース大匙3、ケチャップ
大匙2、醤油大匙2を加え、塩コショウで
調味します。

DSCN0036_201507031145100d2.jpg

ご飯が見えないようにカレーをかけて・・・
玉子の黄身をトッピング・・・・
玉子は、ほんとはオプションなのですが、
インデアン・カレーでは、トレードマークですよね。。

DSCN0670.jpg

これもないと、物足りない。。。
「キャベツのピックルス」
キャベツを甘酢+コショウ+唐辛子で漬けるだけ。

DSCN0692_201507011121242ba.jpg

翌日は、当然「カレーうどん」!!(笑)。





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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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