ホームパーティ・ダーラム2015。その5

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↑近所の・・というより、隣の馬牧場。。。
こうして見ると、爽やかな高原の風景・・・
・・・・なのですが、いかがでしょう?

ダーラムの周辺にはまだまだこうした風景が
点在しています。
こういう、ゆったりしたところは南部の街の
良いところなのでしょう。。。

さて、長らくお付き合い頂きました、今回の
ホームパーティ料理編。。。。
そろそろ、最終回です。。

最後は、時間と手間が」かかるわりに
「地味~」な野菜料理。
ただし、今回のお料理はいずれも作りおきできる
料理なので、一度作ればしばらく利用できる
便利なものです。

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「ちらしすし」
鯖寿司や押しすしを作ったときに作った
「寿司飯」=「香味寿司」の応用で、これに
椎茸・ニンジン・ヒジキ・ごぼうを甘辛く煮付けた
ものを混ぜ込んだもの。全く変わった一品に
なります。これを電子レンジでちょっと暖めて
「蒸し寿司」にしてもおいしいです。

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「なすとシソのナムル
蒸しなすを裂いて、酢・醤油・ごま油で和え、
刻んだシソの葉を和えたもの。

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「なすの揚げ浸し」
夏のメニュー。素揚げ下茄子を南蛮酢に漬けます。
昆布出汁のつけダレを使います。

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これも夏用のメニューです。
「きゅうりの辛子漬け」
辛子漬けといっても、甘いです。漬け込みの際、
塩に加えて、砂糖を多めに使います。

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もっとも簡単にできて、おいしい、
「ズッキーニのナムル
ナムルにこういうものがあるかどうか?
ズッキーニをスライサーでスライスして、チキンコンソメで
和えるだけ。。。。

DSCN0425.jpg

ゆず大根」
本物の柚子は、中々手に入らないアメリカ南部。
でも「ゆずジャム」はCostcoで売っています(笑)。
ゆずジャムと大根の、ジップロック漬け。。。

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このもん
=「香の物」の「訛り」なのでしょう。
長崎県五島の大根の漬物です。
簡単に言うと「はりはり漬け」なのでしょうが、
結構はまります(笑)。。。

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カリフラワーのマリネ」
カリフラワーの甘酢漬け。。。。
カレーライスの付け合せにちょうどいいか・・・・
酢は少なめにして、ポリポリ食べられる位が
ちょうどいいです。

こうして見ると、漬物類が多いです。
野菜の処理のほうが、魚や肉より手間と時間が
かかりますね。


以上、本日8品で、合計20品。

山猫君のおかげで、一時はどうなるのか???
と、心配しましたが、予定どうりにできました。

来訪の皆さん方にも、喜んでいただき、
お招きした私共も、嬉しかったです。




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No title

こんにちは
ちょっとコメントをご無沙汰していました。
いつもながら、おいしそうなご馳走の数々、アメリカで手に入る食材で、ささっと和食のおもてなしをしてしまうところがさすがですね。見ていて思わずためいきです。

Sakulanboさま

こちらこそ、ご無沙汰しております。

和食の食材を考えると、ここノースカロライナは、
中西部のインディアナよりも、格段に悪いです。

環境が味方して、野菜を育てることはできますが、
定住した日本人の少なさが反映されているのでしょうね。
また、遊びに来てくださいね。。。

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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