3月のノースカロライナ。



今年2月以降のノースカロライナダーラムの天候は
大変な荒れ様でした。もっとも、ここのところの荒天は
ノースカロライナだけではなく、アメリカ全土が大荒れ
だったわけですが。。。

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2月最終週から3月初めも、ウインターストームで
州知事からは、緊急事態宣言は出るは、学校も
会社も軒並み閉鎖で、マスターガーデナー・クラスも
半月間クローズ。。。

DSCN0591_20150226110831c71.jpg

まあ、こういう時には、じっと春を待つ・・・くらいの
気構えでいないと、無駄にストレスを溜めるだけ。。。。。

我が家のストレス解消策・・・・・といえば、

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手間のかかる「和食」をわざわざ作る(笑)。
今回は、これに加えてベジタリアン=精進料理で
いきました。

DSCN0594_20150226110831b55.jpg

たっぷり昆布出汁で炊き上げた「栗おこわ」とか。。。。
炊飯器「おこわ」ですので、水管理は正確に。。。
昆布出汁は一晩かけて出汁をとります。

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これも昆布出汁の「大根と湯葉の吸い物」。
中国湯葉なので、戻すのに2日。。。。
大根も表面が煮崩れるまで2日かかります。

DSCN0596.jpg

「煮しめ」。おっと、煮干は取って置かなければ。。。
ビーガンだったら、絶対赦さない「魚」ですからね。。。
ベジタリアンでは、「見えなければ良い」人もいます。
いろいろ煮込んで、3時間くらい。
実はコレが一番簡単だったりします。。。。

DSCN0597_2015022611090663d.jpg

主菜は、「大根餅」と「蒸した豆腐饅頭」。
大根をおろして水切り、豆腐の水切りで一晩。。。
電子レンジでチャッチャとする方法もありますが、
手を抜いたものは、それなりの仕上がりになります。

本来どちらも素材の味以外は味のないものですので、
主菜とするには、「餡」をかけるか「ポン酢」で
いただくのが良いようです。

・・・・・・にしても、やはり野菜は肉類と違って、
出汁を足さなければならないのが手間ですね。
何も足さずに済むのは、いろいろな出汁の出る
野菜を組み合わせた「煮しめ」くらいです。

時間のある時の贅沢な気晴らしです。。。
あとは、自作の野菜でこれができれば最高です。



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
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紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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