バレンタインのお食事会



2月14日はバレンタイン・ディ・・・・とはいっても、
相変らずの「和食のお食事会」です(笑)。
今回は、ノースカロライナのトライアングル近くの
日本人の方々をお招きしてのお食事会になりました。

DSCN0254_2015021511182611e.jpg

「突き出し」は漬物三種。
「このもん」、先日の「紅芯大根の千枚漬け」「ゆず大根」

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我が家の定番「鯖寿司」と「ホタテの和風カルパッチョ

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「カツヲのたたき」サラダ菜はウチの温室産(笑)。。。
この辺りは、ほんと季節感がなくなっています(笑)。
で・・・・

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季節感満載の「田楽、ふきのとう味噌」
今年獲れた「ふきのとう」で作りました。

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ここのところ、また急に冷え込んできたので、温かい物・・・・・
ということで、用意したのが蒸し物のコレ。。。

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かぶら蒸し
蕪をすりおろして、あわ立てた卵白と和え、蒸し器で
蒸しあげます。中身は下味をつけた鮭。
「あしらい」にしめじ、ニンジン、銀杏。
何か緑が欲しかったですね。。。

蒸しあげたら、銀餡をかけて、いただきます。
銀餡は「かぶら蒸し」を冷めにくくする効果もありますが、
折角の蒸し物ですから、暖かいうちに召し上がって欲しいもの。
少人数のお食事会ならではの、出し物です。

こういう「淡い味」のお料理は、やっぱり日本人向けにしか
出せません。




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鍵コメさま

お楽しみいただけたようで、
ほっとしています(笑)。
是非、また次回にもいらしてくださいね。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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外から見るとよくわかる。
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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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