ダーラム、冬のファーマーズマーケット。



アメリカ南部のファーマーズマーケットは、冬でもやっている!
中西部からくると、とっても奇特なことに見えてしまいます。

でも、営業時間はさすがに短縮されていて、夏が8時から12時に
対して、冬は10時から12時・・・たった2時間。
・・・でも、やっている!!

これはダーラムファーマーズマーケットの例ですが、
隣のローリーの州ファーマーズマーケットは年中同じペースですから
ノースカロライナはやっぱり、暖かいのですね。。。

DSCN0438.jpg

お店もちょっと少なくなって、少し寂しい。。。。

DSCN0439_20150118131852a78.jpg

冬なので、葉物野菜と根菜類が中心です。

DSCN0442_201501181318527aa.jpg

ここの特徴は、Sunchokesがたくさんあること。。
Sunchoke=菊芋です。

ヒマワリに近い種類の植物で、芋ができますが、これには
ほとんど「でんぷん」がふくまれていません。
主成分は、“天然のインスリン”とも言われるイヌリンを含む
食物繊維なので、中性脂肪の減少効果、血糖値の上昇を防ぐ効能、
体内の活性化効果、便秘の改善効果がみとめられるようです。

中性脂肪血糖値・・・・・食べ物で改善できるなら、
これは中々魅力的ですね。

DSCN0443_2015011813185285c.jpg

まあ、↑こういう物中心の食生活なら、
自然に改善されるかもしれないけど・・・

冬のファーマーズマーケットは、結構健康素材が多いのかも。。。。





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カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
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