ラム肉で薬膳鍋。

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お天気になったノースカロライナダーラムの朝。
今のの様子は・・・・

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完全に成長が止まったような「春菊」。
これは直播したのだけれど、その後低温になってしまって、この状態。。。

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いったんプラグトレイで発芽させた後植えた「アカレンソウ」。
なかなか綺麗な色合いです。
ホウレンソウの赤軸です。昔、日本の冬場のホウレンソウは
こういうのが多かったように記憶しています。
アメリカでは、サラダ・ホウレンソウがほとんどなので、
茎が赤いものはファーマーズマーケット以外では見られません。
でも、手に入ります。
選択肢は必ず残しておくのが欧米のオーガニック市場。

以上は、まだまだ利用には程遠い状況の我が家の・・・ですが、

DSCN0330_201412130324527a6.jpg

「ミズ菜」と「小松菜」は、成功しています。
まあ、これが失敗するのは虫に食い荒らされた場合ですから(笑)。
この季節なら「オーガニック・生物農薬」=BT剤も使わずに
この低温下でも、十分育ってくれます。
以前のインディアナでは、これも冷凍食材になっていたでしょうが、
さすがにアメリカ南部。冬でも野菜が育ちます。

うちの方針は、オーガニックであって「無農薬」ではありません。
「国」が「農薬」という名前を付けたとしても、古来からある処方で
理にかなった方法は利用します。
「国」というのは、なんでも自分の管轄化にしたがりますからね。



仕事のその後は・・・・今日は「薬膳鍋

ラムが手に入ったので、これとナツメ、ニンニク、生姜、クコの実、
きのこ、山芋など五色の野菜を組み合わせて、
ラム肉の薬膳鍋」。

鍋にはとくに味付けしないので、タレに腐乳、紹興酒、老油、刻みネギ、
みりんなどで強めのタレを用意します。

これで、体もあったまる。。。



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Rosemaryに魅せられた
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ニュージーランドで
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の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
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インディアナ・マスター
ガーデナー。
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ガーデナー。
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農場経営(オーナー)

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