サンクスギビングに「カツオのたたき」??

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低温が続いているノースカロライナダーラム

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敷かれたばかりの真新しい芝生も、毎日霜で白くなっています。
こんなんで、根付くのでしょうか?
最近、とても不安になってしまうほど低温が続いています。
前庭の芝の管理は、その家の責任なので、枯れたら自前で
新しい芝に入れ替えなければなりません。
これ、コミュニティのお約束です。

まァ、お天気のことは思い悩んでも、どうしようもないのですけどね。。。

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さて、サンクスギビングが迫ってきました。
ここ数年は、呼ばれることが多かったサンクスギビング
今年は、引越ししてまだ3ヶ月。
この地区で、呼ばれるお友達というのも、まだ見当たらないので、
今回はお客さんを招待する側。

今回、いらっしゃるのは日本人だけなので、アメリカ
サンクスギビングの「儀式」に拘ることはない・・・・・・
・・・・ということに落ち着きそう。。。。
(↑、カボチャは、個人的にはとっても使いたいのだが・・・・)

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・・ということで、まず用意したのが「カツオ」。
購入した魚屋さんに「何につかうの?何に使うの??」と
しつこく聞かれたけれど、説明するのも難しい・・・・・

考えてみると・・・・・
小型とはいえ、ここノースカロライナダーラムのスーパーでも
丸のまんま売っているカツオ。。。。
アメリカの魚屋だと、普通は丸ごと1尾買って、その場で捌いて貰う。
鮭やマグロ、タラなどなら、普通はフィレか切り身になっていますが、
この程度なら、1尾。。。。
・・・で、フィレにして貰うこともできるのだけど、こっちの人は
三枚下ろしはできません(笑)。せいぜい二枚に下ろすだけ。否!
「下ろし」じゃあないです。切るだけです!!(爆)。
だから、大抵は丸ごと買って、自分で下ろす!

・・・・・売っている方は、気になって仕方ないんだろうな。
日本人はどうやって食べているんだろって。。。。
なにしろ、一度も切ったことがないのだから(爆)。。。

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↑「カツオのたたき」だ~といっても、分からないだろうから。。。。
たたきは、外は焼いて、中は生状態の不安定な素材なので、
このまま当日まで再冷凍(笑)。

カツオは大きな魚だけれど、頭としっぽを取ってしまうと、
身の方は、こんなにチンマリしてしまう(笑)。
まァ、アラの方は「船場汁」にして、茶漬けでいただくのが
カツオをさばいた日の「まかない料理」みたいになっています。

でも、本日は・・・・・

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やっぱり、作ったら即試食しなければ(笑)。
今の季節のカツオですから、やはり脂ののりは悪いです。
逆に言えば「さっぱり味のカツオのたたき」(笑)。
独特の鉄臭さも少ないようです。
案外、食べやすいかもね。。。
こういう時は、薬味の使い方しだいかも。。。。。。

さて、「カツオのたたき」はできたけど、まさかこれだけで
終わるわけにはいかない、「喰い倒れサンクスギビング」。
後は何にしようかな~!?





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Rosemaryに魅せられた
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の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
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