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パストラミ風ロースト・ポーク

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久しぶりにダーラムのデューク大学にいきました。
いつ見ても、荘厳なチャペルです。
この大学の前身はメソジストとクエーカー教徒のコミュニティが設立した
ブラウン・スクールだったそうなので、こんな立派なチャペルがある。。。

たまたま入り口が開いていたので、入ってみると・・・・

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おお・・・・一私立大学にしてこのチャペル。。。。
まぁ、一私学といっても、バイオで全米4位、メディカルで全米8位の
名門大学ですからね。。。

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キャンパスも秋の装い・・・・・

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お!冬の用意かな?
この季節になると、やたらと土を掘っているハイイロリス。
この子達は、冬も冬眠しません。



ちょっと気温がゆるんだ今日は、久々にお散歩日和になりました。
そんな日の夕餉は・・・・・

我が家の定番「パストラミ風ロースト・ポーク」に「豚汁」と
「キャベツの浅漬け」。
ロースト・ポークの付け合せは「トマトとなすの出汁漬け」です。
メインが冷菜というのも、今日の気温ならでは。
これからはもう少し暖かいものが食べたくなるのでしょうね。


「パストラミ風ロースト・ポーク
安いお肉で高級に見える、ほったらかし料理です(笑)。
豚の塊肉=ポーク・ローインなどを見つけたら是非お試しください。
1.5ポンドくらいの塊に粗引き胡椒と塩、各大匙2程度を
まぶし着けて30分程度おいたら、余熱なしで300Fの
オーブンに入れて1時間。
焼き時間が終わっても、オーブンを開けず、さらに1時間放置
します。1時間後取り出して、完全に冷ましてからラップして
冷蔵庫に入れます。食べるのは翌日から。。。。
このまま冷蔵庫内で1週間程度もちます。
とっても便利な作り置き料理です。

基本は塩コショウですが、ドライ・セージローズマリーでも
良いでしょう。お好きなハーブで試してください。




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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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非公開コメント

No title

こんにちは
おお!デューク大! 授業料もすごいですよね!
この辺の高校からもちらほら進学しますが優等生君なんだろうなと思います。

fcyoshiko さま

こんにちは。私立にしては、安いといっていますが。。。。
もっともここには、全米最古の公立大学UNC がありますからね。。。

アメリカ国内のタバコ会社をすべて買い取って、絶頂のときに
タバコの将来を見限って、先端産業の研究施設に投資したの
ですから、一番すごいのは、このデュークさん!

No title

デューク大学のチャペル素敵ですね。
中も広いですね。奥に見えるステンドグラスが気になります。
きっと素敵なんでしょうね。

↓の記事の、プレゼント応募の件、連絡頂き有り難うございました。
次回を楽しみにしてます。

Sarahさま

こんにちは。
デューク大学。アメリカの大学にしては、小規模でまとまっているように思えます。

こちらもやっと落ち着いてきましたので、山猫さんも復活しました。
お楽しみに。。。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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