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柚子と山椒と「ハーブ酵母」。

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どうやら、今週は雨が降らないらしい・・・天気予報。
・・・・と思ったら、濃い霧!?
ダーラム一帯が霧に包まれました。

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予報では、もうちょっと気温も上がるといっていたのに!!
朝から気持ちが折られます。

とりあえず、庭仕事。。。。。なんか、白い・・・・・
気分はのりませんね。

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手前の○○の次は、後ろの斜め線・・・とか。。。
なにしろ1年目の庭というのは、土が全然できていないので、
適当に植えて、具合を見るほかありません。

まァ、データ取りなんで、いろいろ雑多な植物を植えて見る。。。。

DSCN0020.jpg

屋内で超「過保護」状態にあるのは、貴重な「柚子」。
これは本柚子ですが、持ってきた時には・・・・・・

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こんな状態。運ぶために、枝葉を徹底的に切り詰めています。
ほとんど「棍棒」です(笑)。。。
この2週間ほどで一気に枝葉が20cmも伸びました。
早生の「一才柚子」にしても、接木苗の「本柚子」にしても
これくらいの大きさに育たないと花を付けるのは難しいです。
まずは花が咲かないと実は成りませんからね。
この「棍棒」君は完璧オーガニックの3年物です(笑)。。

↑下に見えるのは「山椒」ですが・・・・

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この子は、あまり変わりませんねェ。。。。。
何枚か、葉が増えているようですが、もう本来は落葉している
時期ですから。。。無理をさせているのかな。。。。

DSCN0045.jpg

霧のせいで、庭仕事も今ひとつのきょうは・・・・・・
このこ季節になるとパンを焼きたくなるので、
「ハーブ酵母」を作ることにしました。

DSCN0055_2014120402595623b.jpg

・・・といっても、それほど大層なことではありません。
庭に植えたハーブ~ローズマリーやタイム、ミントから
ちょっと枝葉をいただいて、薄い砂糖液に漬けるだけ。
あとは毎日2,3回ゆすって、日当りのよい暖かい場所において、
自然に発酵するのを待つだけです。
屋内ならば、ファーネスで20℃以上にはなりますからね。

この土地の酵母でここで食べるパンを焼こう・・・・と思うのだけど、
何しろ相手は自然の生き物。
うまく使える酵母が入っているかどうかは、出来上がってみないと
分かりません。
まァ、それも愉しみってことで、ゆっくり待ちましょう。。。。



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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