チャペル・ヒルでブランチ。。



ノースカロライナの州都ローリー、デューク大学のあるダーラムと共に
シリコンバレーに次ぐハイテク産業の集積地、“トライアングル”を
形成するチャペル・ヒル

この町の中心は、なんといっても1789年に開校した、全米最古の
公立大学ノースカロライナ大学。現在、ノースカロライナ大学17校の
旗艦大学である、ノースカロライナ大学チャペルヒル校です。

町の人口の半分以上が大学関係者で占められる文教都市の
中心にあるのが、1924年に学生の親がここを訪れた時に
宿泊できるようにと建てられた「カロリーナ・イン」。

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今はこの町の中でも、高級なホテルになっていますが・・・

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ここのレストラン・バーが本日のお目当てです。。

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建物は古いけど、中は綺麗・・・・・・

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ブランチなのですが、ちょっと高級感が・・・・・
きちんとした身なりの方々が多いです。スーツにネクタイが普通。
教授クラスがほとんど。。。。年齢層は高めです。
たまに、学生然としたTシャツカップルがかしこまって食事していました。

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ブランチなので、メニューはアメリカンなものですが、
シックな雰囲気とちょっと高級感のあるお料理で、いい感じ。。。

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まずは、「ロースト・コーン・チャウダー」
見た目はコーンスープですが、お味はかなりあっさり目。

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全体に野菜が多いです。
一の皿。ゴールデン・デーツ・サラダ、フェンネル・サラダ。
ローストした野菜。オクラのピクルス。スモークサーモン。
かなり薄くスライスしたローストビーフ。

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二の皿。カリカリ・ベーコンとソーセージは定番ですが、
シュニッツェル。ニューヨーク・ストリップ。野菜のラザニアなど
暖かいお料理。

もちろん、オムレツ・ステーションもワッフル・ステーションもあります。

DSCN0311.jpg

デザート類は、アメリカンサイズを期待しているとかな~り小さめです。
しかし、凝っている。↑左は「ペアー・アーモンド・ケーキ」
梨は上にスライスして載っているだけ。スポンジはアーモンド・プードルに
ピーチを練りこんだものです。
右のティラミス?は、全部で9層になっています。
いろいろあったのですが、そろそろ・・・・・限界。

ブランチは週1回、ひとり$28。
見た目が大人しいので地味ですが、お味はかなり気に入りました。
つまり、全てがアメリカンな味付けではない。
抑えた旨みというか、ヨーロッパ調。アメリカンなブランチでも、
甘過ぎるものはありません。素材の旨みをよく引き出しています。

ここで思い出したのは、以前行ったサンディエゴラ・ホヤ
超有名ホテル「バレンシア・ホテル」のサンデー・ブランチ
場所柄、生牡蠣や蟹などシーフード山盛りですが、味付けは
あくまで濃く、アメリカン。全てにシツコサを感じました。
まるで、食べ放題を阻止するかのごとく・・・・・・
$50のそこのブランチよりも、美味しくて高級感があります。

学生街のチャペル・ヒルで、$28のお値段は決して安くは
ないのでしょうが、「バレンシア」より絶対にお得です!
このお値段なら、学生も教授も共に入れる!(笑)。。。




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Rosemaryに魅せられた
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ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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ノースカロライナ・マスター
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農場経営(オーナー)

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