FC2ブログ

アメリカで甘納豆、再び・・・・



ノースカロライナ・トライアングルは雨模様です。
1週間ほど続くらしい。。。

こういうときは、お家料理。
今いるアパートで出来ることは、ほんとに限られますが、
これならできる「甘納豆」(笑)。。。

甘納豆」ネタは、このブログで散々やっているので、
これを書くと「あんた、まだやっているの!」って言われそうですが・・・
やっぱりこれは、海外生活では絶大な人気があるんです。

なにしろ、アメリカなら材料は簡単に手に入る。。。

RIMG4488_20140723024520254.jpg

まずは、基本のチックピー・・・・皆様ご存知、小売業界世界一の
Walmartの水煮缶。
1缶分水を切ったら、新しい水200cc+サトウ80gでとろ火で
煮る事1時間。。。。そのまま1晩放置します。

翌日、2回目の煮込み。今度はちょっと要注意力。。。
水分が蒸発して砂糖液が少なくなるまで、焦げ付かせないよう、
鍋をゆっくり廻しながら加熱し続けます。

豆同士が纏わりつくようになったら、ザルにあけ余分な糖分を
洗ってペーパータオルなどの上に広げて乾かします。
豆が乾燥したら、グラニュー糖をまぶして完成です。。。

RIMG4526.jpg
写真は前に作った作品。。。。

チックピーは煮ても崩れにくいので、甘納豆作りの初めには
練習用として最適な素材です。

あとはこれの応用編・・・・

RIMG4521.jpg

アメリカ小売業界第3位のクルーガー・ブランド(笑)。

作り方は↑とまったく同じ手順ですが、豆が柔らかいので、
注意して。。。。。

RIMG4533.jpg

作っているうちに、この豆なら甘納豆ではなく、「白餡」に
したくなるほど、つぶれやすいです。

RIMG4543.jpg

お次は「黒豆」。
ただし、残念ながらアメリカの水煮缶からではありません。
アメリカで一般的に売っている黒豆缶は塩分が含まれていて、
うまくいきません。豆の種類も違うし・・・
そこで、今回の黒豆は、インディアナで作った「丹波の黒豆」!

なんといっても中西部は、大豆の世界一の生産地。
世界生産の4割は、ここで作っています。
そして、世界生産の6割はいまや中国が輸入。。。
中国いじめるには、アメリカが大豆輸出止めればいいわけです(笑)。
ちょっと前まで、中国は野菜なんかの輸出で外貨を稼いで
いましたが、いまや、自前の食料すら賄えない状況です。
時代は、すごい勢いで変わっています。

・・・で、「丹波の黒豆
こればかりは日本の甘納豆同様の手順で作りました。
昔ながらの~ってやつです(笑)。。

RIMG3443_20140723024831fd7.jpg

グラニュー糖じゃなくて、粉糖になりましたが、これは「築地」の
豆問屋さんの真似です(笑)。

時間と手間はかかりますが、案外簡単にできあがります。
雨が続いてお暇な時に、買うとお高い和菓子を作ってみませんか?





お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ↓ポチっと。。。


人気ブログランキングへ

ブログランキングに参加しております。
応援よろしくお願いします。↓
にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ
にほんブログ村

アメリカ南部情報ランキング

掲載されている写真・文章の無断転載、または写真の持ち帰りは固く禁止致します。
当方、著作権は放棄しておりません。







関連記事
スポンサーサイト



テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

カレンダー
06 | 2020/07 | 08
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -
FC2カウンター
最近の記事
カテゴリー
リンク
ブログランキング


人気ブログランキングへ
ブログランキング
全記事(数)表示
全タイトルを表示
最近のコメント
ブログランキング
月別アーカイブ