ステーキハウスのバック・リブ

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せっかく南部に来たのだから、南部らしいBBQを食べよう~と
ステーキハウスへ・・・・



その名も「アンガス・バーン」アンガス牛の牛舎って、そのまんまです。

でも、ここはノースカロライナ。ここのBBQは当然豚さん・・・・・
プルド・ポークにスッパ辛いソースをかけて、ハッシュ・パピー、
フライド・ポテトにピックルスとコールスロー。
定番の組合せですが・・・・・・・・・↓こういうの。。。

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いやいや、やっぱりディナーは「牛」でしょう!

ステーキハウス・・・有名処は、やはりディナーしか営業していません。
やっぱりここでも、「ステーキ・ディナー」って、ハレの食べ物なのだな。。。

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食べ放題の前菜・・・セロリ、クラッカー、ペッパーのピクルス、
チーズスプレッド2種類。このほか、オリーブと基本のキュウリの
ピクルスがあります。

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メインは、ミント・ゼリー付きの「ラム・チョップ」・・・・・
なんとも柔らかなお肉は、羊らしい独特の匂いが
全くしないという、素晴らしいラム。。。。

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「シャトーブリアン」・・・・・
牛のヒレ肉=テンダーロインの中で、1頭からとれるヒレ肉およそ4kgから
600g程しか取れないというシャトーブリアンのステーキです。
脂肪が少なく、肉質に優れた最高級のステーキ・・・・ということですが・・・?
やっぱり食べつけていないものは、分からない(笑)。

否、これはもちろん、美味しかったのですよ!!ただ・・・・個人的には、
もうちょっと脂ののったお肉の方が美味しかったかなァ~と。。。

それに、22oz.。ちと大きかったかな~と、運ばれてきてから、後悔。。。

やっぱりね。。。
美味しいっていっても、量に限度があるものなんです(笑)。。。

良かった点は、どちらのお皿も、たっぷりのお野菜付き。。。。。
これは、アメリカのステーキ屋さんにしては珍しい事かもしれません。

日本からのお客さんが「アメリカらしいステーキ食べたい!!」と
リクエストされた時に、良いお店です。。。




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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
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ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
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アメリカハーブ協会会員。
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ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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