朝焼けとモロッコ・・・・・・

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たまに早起きすると、こんな風景が見れます。。。

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朝焼けの紫色の景色を背景に、もう鷺(ブルーヘロン)が猟をしていました。

う~む・・・なかなか「絵」になる光景!
でも、これが日中になると・・・・

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川鵜が集まってきて、ギャグになってしまいます!

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ギャーギャー・・・・っと、三○○トリオ・・・・・

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ヘロンは、このうるさい連中を嫌ってか、日中は船着場(ドック)にいます。
翼を広げると2mにもなる大型の鳥ですからね。
あまり人間を怖がらないようです。

突然話は変わって、継続中の冷凍庫整理。。。。。
今日は「永久凍土」に埋もれていたマンモス肉ならぬ
「高級アンガス牛」を発見。

厚さ6cmほどもある、立派な塊肉。。。。
多分、霜降り部分が欲しくて買ったのだと思いますが、
霜降り部分以外は興味をなくして冷凍庫行きになったもの。。。
・・・こうして、冷凍庫は知らぬ間にいっぱいになるのだなァ~、
なんて感心している場合でもないので・・・

こういう塊肉は、タジン鍋で2時間かけてゆっくり焼くに限る。。



イチジク、アプリコット、デーツなどドライフルーツをたっぷり入れて、
シナモンクミン、コリアンダー、蜂蜜をかけ回してから、
コーン型の蓋をして、蒸し焼きにすること2時間。。。
美味しそうな匂いがしてきたら、仕上げにミントをたっぷりと・・

とろけるような焼き加減・・・・
ミントシナモンの香りは、やっぱり独特なモロッコ料理です。



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ニュージーランドで
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の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
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