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インディアナでホームパーティ2014・3



インディアナポリスで和食ホームパーティ・その3です。
前回までに20品紹介いたしました。
今回のパーティでは、当初目標が30品だったのですが、
当家のパーティではありがちの事で(笑)、結果38品になりましたので、
あと半分・・・ということになります。

では、今回もどんどん紹介していきますね。


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「スケキヨ」変じて「カツオのたたき」
小型のカツオ1本で、サクが4本とれます。
インディアナポリスの日系グロッサリーでの相場は、サク1本$20。
カツオ1尾$10程度ですから、出刃があれば捌いた方が断然お得。。。

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ホタテのカルパッチョ」
梅かつおダレで和えた和風カルパッチョ。
たたき↑とこのカルパッチョは、真っ先に売り切れます。

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今回初出、「昆布〆
春は・・・昆布〆

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季節感は薄い「さんまの筒煮」
今回は梅干で〆ています。

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わかさぎの南蛮漬け」
今回のわかさぎ、カナダ産のスメルトはみんな、卵を抱えていました。

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スカンジナビア料理なのですが「のトバ」ということにして・・・
オリジナルのレシピから、塩の分量を減らして軽めに〆ると、
応用が利きます。切っただけ↑でも、十分に美味しい。。。

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Costcoのは、ポーションが多いので↑のほかにも、たたいて
つみれにしてみました。
のつみれ」
ほんとは鍋に「摘み入れる」から「つみれ」というのですが、
今回は蒸し器で蒸しました。ふわふわの団子になりました。

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「しらす」より太い「しらうお」が手に入ったので、これで1品。
しらうおの卵焼き」
中華グロッサリーだと「しらす」も「しらうお」もシルバーフィッシュです。
違うのはサイズだけ。。。。

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昔の定番家庭料理「炒り豆腐」

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同じく、昔の定番家庭料理「なす炒り」
ただし、これは味噌炒りの「なすしぎ」ではなく、油炒りして生姜醤油で
味付けしたもの。どこかの田舎料理だったはずですが、どこかは忘れました。
なす炒りは、甘辛くするのが多いですが、これは生姜醤油です。

きょうはこの10品。ここまで合計30品。
もうちょっとです(笑)。





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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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非公開コメント

No title

こんにちは~♪
やはり今回もオーバーしましたか。
4月1日のパート1の記事の写真で、既にメインアイランドに30品目くらい並んでいたので・・・・・
デザートをプラスすれば幾つになるのかなって思っていました。
初登場の「鯛の昆布〆」の人気は如何でしたか?

わいわいさま

こんにちは。
大体はオーバーしますね(笑)。
「鯛の昆布〆」、人気ありました。いつの間にかなくなりました。。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
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の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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