インディアナでホームパーティ2014・2



インディアナポリス和食ホームパーティの2回目です。

今回は、毎回出ているものもあるので「和食ぎゃらりー」として
お楽しみください。

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定番「寿司」とグラーブラックスの「の押し寿司」
菊花かぶ」は、ラディシュと沢庵で、赤ツメクサとタンポポにしてみました。

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「ひじきのおにぎり」
実は、寿司飯の残りをひじきでリメイク。。何故かアメリカ人受け抜群で、
あっという間になくなりました。こういう予想外のことが起こるのも
ホームパーティならではの楽しいところ。。。

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さくらえびの炊き込みご飯」
桃色がきれいだったので、今回初出。。。人気は今ひとつ。寿司の隣に
配置したことが原因か・・と。

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わかさぎ(スメルト)の唐揚げ」
素揚げという、これ以上無いほどシンプルな揚げ物ですが、
売れ行き好調で、すぐ売り切れ。この小ささなら魚の頭がついていても
アメリカ人でも大丈夫。。。。

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「鶏唐揚げ」
フライドチキンだと、こどもたちは真っ先に手を伸ばします。
一番ファミリアな食べ物か??
摩り下ろした生姜とニンニクに2日間漬け込んで置いたので
味は濃い目。

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「田楽・ふきのとう味噌」
難しかったかなァ?と思っていたら、いつの間にかなくなっていました。
解ったかなァ?と、ふと不安になったりして。。。

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「ふろふき大根」
これぞ冬の定番・・・なはずなんですが、アメリカの大根は冬だから
いいものが出るとは限らない。あたりハズレが大きいのと作る時間を
考えると、なかなかパーティには出せない品です。今回も、一番時間が
かかっています。こういう処が和食の難しいところ。

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「いかと里芋の煮っ転がし」
日系3世の方からは、おばあさんの料理として絶賛された「煮っ転がし」。
イカより里芋が人気。そういえば、お年寄りには好評だった。。。
懐かしい日本の味・・・なのだろうか。「おばあさん」は日系一世だそうだが、
太平洋戦争前に移民してきたそうだ。。。
人によっては、里芋の皮剥きで手が痒くなりますので、ご注意ください。

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「漬物3種盛り」
白菜・大根・きゅうり。それぞれ別に漬けてます。
箸休め的なものですが、アメリカで出来合いの漬物は高価ですから。。。

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とこんにゃくの煮物」
この季節なので「」は使いたかった。この時期だけ生の
中華グロッサリーに出回ります。アク抜きは手間ですが、独特の歯ごたえは
やはり生タケノコだけのものです。缶詰や水煮パックでは柔らか過ぎます。

今日はここまで14品。合計20品になりました。

続く・・・




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Laceyblue

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有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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