インディアナで春の「菜の花」料理。。。

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曇り空のインディアナポリスになりました。

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気温2℃・・・・まだ冬ということです。

そろそろホームパーティの日が近くなりましたので、当日の
お天気が気になるのですが・・・
なにしろ「お天気」ですから・・・

でもねェ、この時期というのは、なかなか困り者で「のお料理」と
いうのも、また厄介なところがあります。
暖かいものと冷菜が混在しますからね。。。

暖かいのか?冷え込むのか?・・・・・
寒暖の差が大きいという事は、一本調子に寒いより、余程厄介です。
暖かければ魚ものも「たたき」や「漬け」でいけますが、
寒ければ「鍋物」の方が良いかもしれません。。。。はて?



さて「春の味覚」、前回は「独活」だったので、きょうは「菜の花」。
これが出てくると急に季節感が盛り上がる・・という「菜の花」です!

食材としては、なんということもないのですが、この愛らしい
小さな黄色い花は、十二分にを思い出させてくれるから不思議です。

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まずは「菜の花のお浸し」
歯ごたえが残るくらいに、さっと湯掻くのがコツでしょうか。
辛子醤油でいただきます。

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ちょっと気取って・・・「菜の花のハム巻き」
菜の花自体は淡白なものですから、生ハムのようなものの方が
似合うかもしれません。
パーティ用には、ちょっと手がかかるか?




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Laceyblue

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Rosemaryに魅せられた
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ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
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インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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