朝食の気になる食材



パームスプリングス温泉スパリゾートでの生活は・・・

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朝は、園内の散歩から・・・立派なミモザが満開です。。

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広いので、各コッテージまでは、皆さん車で移動します。
道路沿いには、オリーブの並木。。。

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まだ2月?というのに、園内の果樹園には、レモン、グレープフルーツなど
柑橘類がたわわに実っています。

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温水プールから流れ出してくるお湯=低温ですが・・で、園内各所に
池が作られています。鴨さん、亀さんのほかに、大口バスがたくさん
繁殖しています。

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朝食はちょっと遅めで7時半から。。。

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きょうは、エッグ・ホワイトのオムレツ
アメリカではコレステロールを嫌って、白身だけで作るオムレツが多い。
日本人の感覚からは妙に感じますが、オムレツは毎日食べる朝食の
定番なので、こういう気のつけ方になるのでしょう。

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このオムレツ、なかには色々なものが入っています。
きょう、気になったのは・・・・↑、この赤シソを思わせるような色、
梅干色の野菜・・・・・
このオムレツ、スピナッチ=ほうれん草入りという事でしたが???

多分、これ↓

redamaranth.jpgseasonal chefより拝借

Chinese Spinachと呼ばれる、アマランスを使っていたと思われます。
この野菜は、いまや中西部でも手に入るようになりました。
いろいろ新種野菜に興味がわくのは、洋の東西に関わらず料理人の
性なのかもしれませんね(笑)。。。




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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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