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インディアナで石狩鍋?

DSC00686.jpg

インディアナポリスの一般市道は、除雪作業もスムーズで
降雪量が多くないこともあって、手馴れた感じで除雪されていますが・・・

DSC00696.jpg

これが、団地の中になるとこの通り(笑)。。
湖側はそもそもバックヤードなので、ガーデナーの除雪はないのですが。。。
すごい有様です。。。

DSC00699.jpg

雪に覆われた湖の氷の上に転々と続く一本の足跡(笑)。
犬ではない。。。アライグマなら、おなかがこすった跡がある。。
そういえば、ここにはも出るんでしたっけ。。。

寒!!トートツに話が変わりますが・・・



アメリカに切り身を買うと半身一枚のフィレできます。
加えて、〆ていないので脂ギロギロ・・・・
・・・でウチに帰って、余計な脂をペーパータオルで吸い取り、
一塩振って、パーシャル冷蔵室でお休みいただきます。

まず、この処理をしないとその先へは進めません。
一晩寝かせて、再度ペーパータオルで脂をぬぐい料理に使います。
ここから、砂糖と塩と刻んだディルとともにグレープシード・オイルに
漬ければ、スウェーデンの「グラブラックス」。。

塩とニンニク・スライスとともにグレープシード・オイルに漬ければ
スモークしてない「サーモンのオイル漬け」になります。


RIMG0105_20140208142552dad.jpg

でも、今日は酒粕といっしょに煮込んで「石狩鍋」。
日本の熟成された「塩」ほどの旨みはでませんが、たっぷり日本酒の
旨みが、少なめの味噌と相まって、こっくりした味を出してくれます。

幸い、アメリカには日本酒の醸造所があるので、酒粕も大袋で
売っていたりします。

冬の寒さが厳しい時には特に、体があったまります。。。






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こんばんは。
日本のスーパーて売っている鮭は下ごしらえが済んでいるのですね。
お鍋食べたくなってきました。

アメリカでもスタッドレスタイヤやチェーンはありますか?
先日の大雪の日、それを考えながら運転していました。

まつもちゃん。。

こんにちは。日本の食材は、いろいろな面で下処理がしてあります。
ですから、海外から見ると、今の日本人の生活には、かなり不安があります。
こんなに人任せにして大丈夫??
それも、外の世界に出た者の知識のメリットだと思っています。
スタッドレスもチェーンも、自動車自体も日本のものではありませんよね(笑)。
当然ありますし、普段は要らないようにできています。

鍵コメさん

こんにちは。
アメリカの植物検疫は初期13州ではゆるいようです。農業州では当然厳しい。
中西部でも東側はゆるく、西側は厳しいです。
でも、対象は州ごとに違うので、作物名だけでは簡単にダメとは言えない事も
あります。このあたりは、頻繁に変わるので、気をつけていてください。
また、遊びに来てくださいね。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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