厳寒のインディアナで「みつ豚」。

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幻想的な光景で明けた、今朝のインディアナポリス
三日月と「明けの明星」が、そろい踏み!?

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今朝の気温は予想ほど下がっていませんが・・・
やっぱり-20℃を下回ると、家の中まで冷え込んできます。

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朝から暖炉の前。じっと火を見つめるミケ。。。。
この子も相当な年寄りですからね。。。

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さて、本日はまたまたがっつり系・・・
台湾で「紅焼肉」と言われるものに近いか?劉式角煮といわれる
紅焼肉」は煮豚ですが、これはオーブンで焼いています。

はちみつやブラウンシュガーなど、甘味の強いタレに漬け込んだ豚肉を
焼き上げるのは、叉焼と同じですが、違いは独特のタレでしょう。
赤みかかった茶色の美味しそうな色は、砂糖を加熱してつけています。
要は、キャラメル?

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本来、ホンショウロウは重慶の料理なんで四川料理なんですが、
なぜか台湾には、アレンジ四川料理=四川風タイワニーズが多い。。。
最近、台湾で流行っている「水煮魚」も四川の代表的な料理ですね。
白身魚に加熱した真っ赤なラー油をかけて調理する、危ない料理です。
台湾四川・・・超~辛い料理が好きなのでしょうか?

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これは、どっぷり甘い、脂身たっぷりの超コレステロール料理。
まるでハチミツ漬けの豚の脂身を食べているようです(笑)。

避けたい、でも、たまには心ゆくまで味わいたい・・・・
ああ!飽食の極み・・・かも!





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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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元気がでるごはん!

寒いときに、しっかりごはんを頂くと、体が温まりますよね。目もお腹も、気持も満足しそうなごはん。
豚肉の色つやが、食欲そそりますね!でも、こういうバラ肉のようなお肉、なかなか見つかりません。Boston Buttを塊で買ってみるのですが。。。
それにしても、トンデモナイ寒さのインディアナ、↓のおせち持ちよりも、この気候だからこそ、皆さまが集まるのをよりいっそうの楽しみにして、の気持の現れなのかしら。豪勢ですよね〜!!
島は、雨が降り始めましたが、本当に雪になるのだろうか?’89年に降って以来の、雪予報なんです。(爆)

Kayさま

こんにちは。
最近、お鍋や丼物で手を抜いているって言われます(笑)。。
バラ肉は、中華系スーパーがないと難しいので、アメリカのスーパーの時は、
足の塊肉など骨付き・皮付きの塊を買ってきて捌きます。Buttなら作れますよ。

89年以来の雪っていうのも、さすがですね!
せっかくの寒波なんで、この寒さを利用できないか、
思案中です(笑)。。


プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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