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インディアナで牛すじ大根煮込み。



終日雪が降った後は、お約束の晴天になったインディアナポリス
こういうお天気の変わり方は、アメリカ中西部には、多いようです。
特に、厳寒の冬には・・・

RIMG0352_201401201246540eb.jpg

今朝はこんなんもの。。。
中西部とはいっても、まだまだ南に属するインディアナ。
緯度だけなら日本仙台市と同じ緯度・・・ですからね。
でも、仙台市で-20℃が1週間続く・・・なんて冬はないでしょう。

あしたからが、また-18℃の日々がしばらく続くらしい。。。

RIMG0335_2014012012465336d.jpg

この寒気を生かして「福神漬け」を作ろうと、色々野菜を
刻んでテラスに出しておいたら・・・・
いっぺんで冷凍「和野菜セット」のできあがり!(爆)。
しなっとして欲しかったのですが、カッチン・・・となりました(笑)。

RIMG0343_201401201246537d5.jpg

久しぶりに和定食の夕餉・・・除くビーツサラダ。。。
何となく「卵かけご飯」が食べたくなって、バクテリア・フリーの
生たまごを買ってしまいました。

「もやしとニラのお浸し」「和歌山みそのわかめ汁」
メインは「牛すじ大根」

RIMG0344_20140120124652063.jpg

日本でいうところの「牛すじ」とは違いますね。
ここでは「テンドン」つまり牛のアキレス腱その物です。
しっかり下茹でしないと、固くてとても食べられたものでは
ありませんが、圧力鍋でとろ~りと茹でて、大根・にんじんと
炊き合わせます。1本唐辛子を入れて、味を〆ます。
あたたかくて、ほろほろトロトロする居酒屋料理・・ですね。。
日本酒かビールか・・・

おかげで、せっかくの「生たまご」が霞んでしまいました(笑)。



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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