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アメリカで、超お手軽「白餡」の作り方。

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最近の天気予報は、よく当たるインディアナポリス
予報通り、雪になりました。
融けるとすぐ降る、アメリカ中西部の雪(笑)。。。

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このところ終日プラスで推移してきた気温も、きょうから
1週間ほど、真冬日(終日、氷点下)になるそうです。

こういう時には、家にこもってお料理三昧・・・

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きょうは、こんなごく普通のスーパーにあるもので、
今の季節にちょうど良い和風のお菓子食材を作ってみます。

材料は、アメリカではほんとにごく一般的な=大抵、どこにでもある
スーパー「Kroger」の豆の水煮缶・・・69セントなり(69円)。
Krogerでなくとも、Walmartでもどこでもいいです・・・

質を問わねば超お手軽な加工品が、安くて簡単に手に入るのが
アメリカです(笑)。。

これを開けて、丁寧に皮をとります。
アメリカの水煮の豆は皮つき・・・いちいちこういう細かいことは
考えないのでしょうね(笑)。これも、アメリカンです・・・・

豆はよく煮えていて、つぶれやすいので、丁寧に・・といっても、
豆は結局つぶすので、崩れても気にしない(笑)。。。

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作る量が少ないので、フォークでよくつぶしてから、お好みの
甘さに砂糖を入れて、とろ火で加熱しながら練っていきます。
焦がさないように。。。。
ゆっくり木べらで掻き回しているうちに、自然にトロトロになってきます。

水煮のバタービーン(リマビーン)は、簡単に崩れて餡になりますので、
ここは、あんまり神経質にならなくてもOKです。
砂糖を入れた後は、餡がゆるくなりますので、水分を飛ばすつもりで、
好みのかたさにしてください。

甘さの加減は個人の好みですが、白餡はあんまり甘さが勝たない方が
好みですね。。。
アズキぜんざいと違って、塩は加えないで上品に。。。

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正月の残りのおで、さっそく試食。
う~ん・・・まったりとして、ほんのりした甘味がアメリカンな
スィーツとは、一線を画しています!
ま、白餡はあくまで素材の一つに過ぎませんが。。。。

こういう味覚に較べたら、ブラウニーなんてドロドロ・泥土です!!
なんで、アメリカ人ってああいう泥水が好きなのか??

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甘いものには、全然興味がないヤツ・・・・





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テーマ : 手造り!パン・ケーキ・スイーツ
ジャンル : グルメ

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No title

こんにちは。
今年もよろしくお願いします。

白あん美味しそうですね。
作った事無いのですが、そう!皮入っていませんね!
あれは手で取っていたのですね。
今頃気がつきました・・・
写真のお餅が柔らかそうで美味しそうなのですが、
レンチンですか?それとも焼いてお湯で少し煮るとかでしょうか?
ものすごく食べたくなってきました(笑)
山猫さんはその後いかがですか?
猛烈な寒波ですが、暖かくしてくださいね。

まつもちゃん。。。

こんにちは。こちらこそ、宜しくお願いいたします。
アメリカでは、豆の水煮缶詰は、とっても安く売られているのですが、
どれも皮付きです(笑)。繊維補充のためなのか(まさか!)。
単に値段が安くて、手間をかけられない為か?

お餅はレンチンです。お皿にラップを張って、その上に乗せます。
お気遣い、ありがとうございます。
山猫さんは、まだ経過観察中です。最近、どうも「痔」ではないか?と
疑われています(笑)。ネコに「痔」ってあるのでしょうか???

プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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