インディアナで「鮭雑炊」。



大寒波から4日目になったインディアナポリスです。

快晴!。お天気はもどってきたものの・・・

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気温は居座ったまま。
温度計も凍ったままなので、読みずらくなりましたが・・・
摂氏-23℃。
お天気がよくなっても、外出禁止が解けても、これでは道路の雪は
融けてくれそうにありません。
加えて、外出自粛で雪掻き隊も出動してくれないし。。。
元旦以来、もう9日家にこもっています(笑)。。
この調子だと、今年の正月小正月まで外出しないで篭りそう(爆)。

まぁ、ウチの場合、食料的には一ヶ月位はなんでもないか。。。

RIMG0149_201401081128397b9.jpg

それにしても、今の時期は家にいても庭仕事が出来るわけでもなく、
溜まった書類の整理や掃除も、毎日では、するところがなくなるし・・・

とりあえず、過剰なエネルギー摂取を避けつつ、あったまる食事を
心がける・・となると、

鍋野菜たっぷりの雑炊などが、浮かぶので。。。。「鮭雑炊

正月用にコスコで生鮭のフィレをたくさん買ってきて、
これを一塩して〆て冷凍にしたものを適当に入れて、
春菊とグリーンオニオンを鍋一つ分刻んで入れて、煮込みます。
蓋をせずに煮込みます。青物の色を悪くしないためです。
出汁は鮭から出るので、塩でちょっとだけ調味してから、
卵をまわしかけて、ここで蓋をして半熟に・・・
これで完成!

正月の残ったおを入れる雑炊もあります。
カロリーが跳ね上がるので、ウチでは入れません。
煮込み時間も3倍程度かかります。



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Laceyblue

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有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
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ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
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ガーデナー。
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ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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