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インディアナで「京雑煮」



正月2日未明に降った雪で白い世界に逆戻りしたインディアナポリス
今日のところは、最高気温も氷点下・・

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・・・とはいえ、それほど下がっていません。
しかし、ここのところの気温、さすがにじんわり効いてきます。。。

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温室内でも氷点下が続いたので、屋内に移したプラグトレイですが・・
ミズ菜・小松菜・・・発芽は簡単でしたが、成長しません。
1ヶ月経過しています。。。

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アブラナ科の植物は、この季節でも種を蒔けば2日でこうなりますが・・・
ここからが問題のようです。
逆に考えれば、真冬でも「ルッコラ」などなら、屋内栽培に徹して
ベビーリーフで使うことは十分できるのかもしれません。

RIMG0670_20140103032531430.jpg

これは、昨年3月に蒔いたルッコラ
温室内・・氷点下ですが・・で、いまだ元気です。
小さいポットの中ですが、もうそろそろ1年になります。

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今年はカレンダーの関係で6日から仕事の方も多いようですが・・・
アメリカでは、正月も2日になると、皆さん日常生活に戻っています。

いつまでお正月にするか?は、気分しだいなんですが、
ウチは連れ添いが「関西系」なので、「お雑煮」も2種類・・・

今日は「京雑煮

RIMG0033_20140103034113ab3.jpg

醤油は使わず、しろみそ・麹・白だしであくまで「白く」仕上げます(笑)。
具は、本来は里芋と大根のみ・・ですが、祝い膳なので、こちらでいう
京ニンジン」=金時にんじんをプラス。↑、色は微妙ですが・・・(笑)。
京ニンジン」は以前「読者プレゼント」供したものです。

白みそ+塩麹+白あんで、甘口のとろんとした口当たりにしました。
料理人は、本来東日本系の味覚なので、どうかなァ???
・・・と怪しんでいたのですが、連れ添いからOKが出たので、
これで「京雑煮」も完成!

その後、この出汁に「あんこもち」を入れたい!!といわれて、
さすがに却下しました(爆)。。
それは、香川県だろう。。。。





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テーマ : おせち料理
ジャンル : グルメ

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No title

こんにちは

うちはあんこもち系です^^
残念なことに韓国スーパーにはなかなか日本のおもちがないので雑煮は来週にもちこしです。

fcyoshiko さま

こんにちは。
あ!ワシントンから戻られましたね。お疲れ様でした。
東日本だと、あんこもちはそのまま頂くのですが、
お雑煮にする方も多いようで、何人かの方に「あんこ雑煮」と
いわれました。。。
中華グロッサリーだと「日式おもち」はあるようですね。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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