クリスマス・ディナーはアクアパッツア。。。



再び、湖面が凍ったインディアナポリス。でも・・・・

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おお!島が見えてきました。

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ウォーターハザードの標識もしっかり見えています。
なんか・・・氷河期が来て、海水面が下がったかのようですが(笑)。

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昨日までは、↑でしたからね。。。一晩で1mは水が引いたようです。
増えるのも早いが、引くのも早い、アメリカの洪水?

おせち」ばかり作っていたので、せっかく作ったクリスマスディナー
まだUPしていませんでした。

一応、作っていたのですよ(笑)。
でも、ホールチキンやステーキ・ディナーが定番のアメリカンなディナーには
したくないし、連れ添いからは、「お鍋」のリクエスト?????
クリスマス鍋???というのもね。。。。

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・・・で、「アクアパッツア

お魚をオリーブ・オイルでパン・フライドして白ワインと水で煮込む・・・
言ってみれば、イタリアン鍋?
いや、ちょっと違いますね。「海鮮鍋」なら、素直にブイヤベース
すればいいのだけど、お魚の種類が少なくてね。
アクアパッツア」も本当なら、尾頭付き1尾の鯛かなんかだと
それらしくできたのだけど・・・

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クリスマスは、グロッサリーが全て閉店のインディアナポリス
冷凍庫を見てみたら・・・鰹、鯖、アジ、秋刀魚、いわし・・と
あらら!青さかなだらけの我が家の冷凍庫。。。

永久凍土の中から掘り出したのは・・・フラウンダーのフィレ、
タコ、イカ、ホタテ、エビ、アサリしかなかったので、コレ↑。
自家製ドライ・トマトも大量に消費できたし(笑)。。
使ったハーブはエルブ・ドゥ・プロバンスのみ。
ささっと、作ってしまいました。
シーフードは、強火で一気に作ったほうが絶対いい!

まァ、これのスープはほんと濃厚なので、明日のランチは、
「シーフード・スパゲッティ」に決まりです(笑)。。。



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Laceyblue

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Rosemaryに魅せられた
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ニュージーランドで
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の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
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ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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