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インディアナで「ふきのとう」と「鴨鍋」



こういう朝には必ず冷え込むインディアナポリス

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今のところは、↑こんな感じです。

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先日切ったローズマリーの枝にも、霜がびっしり・・・

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これは今月15日に掲載した雪の日の画像。
この雪で、前庭の「ふき」の葉がかなりやられましたので、
今日は、ふきの葉を刈り取りました。

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前庭の方は、大株に成長したラベンダー以外は地上部がなくなりましたし、
ふきの後方のブルーベリー5本も落葉したので、すっきりしました。

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ふき」はほんとに寒さに強いですね。。
大きな葉っぱは、寒気で痛みましたが、その根元には「ふきのとう」が
もう用意されています。。。
来年の春が、今からたのしみです。

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ふき」といっしょに枯れた地上部を刈り取ったミョウガ
ミョウガもインディアナでは、露地で越冬可能な和野菜です。
↑今年最後の小さなミョウガがありました。さすがに、霜にやられて
ふにゃふにゃになっていました。残念。。。
まぁ、今年はずいぶん頑張ってくれましたからね。。。
毎週5本も収穫できれば、大助かりです。。。

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本日もスロークッカーで・・・・「鴨鍋」。

鴨鍋といいましたが、実はダック=アヒル。
この辺りでは、1羽$10程度なので、丸ごとスロークッカーへ。。。
ダックのほかには、たっぷりの牛蒡のささがきを入れて、スィッチオン!
途中で、生姜を加えて、仕上げに醤油+みりん。
たっぷりネギは、ほとんど半生でOKです。
かなり濃い脂がでます。
寒~い冬には、熱い鴨鍋をフーフー頬張るのも愉しみです。





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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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