インディアナで「ふろふきダイコン」定食?



今日は綺麗に晴れたインディアナポリス
こういう快晴の日は・・・・

RIMG0209_20131010092511b37.jpg

冷えます・・・・・ついに5℃。
いよいよ、を吹っ飛ばして、に突入か!

・・・でも、日中最高気温はなんとか23℃に達しました。
この日照のおかげですね。
・・・なので、夜から明け方にかけて、再び一桁だそうです。
多分今年のここ、中西部は1週間位になるかもしれません。
毎年の事ながら・・・短い「」です。

この短かくなりそうな「」を惜しみながら・・・
本日は「のご膳」を作ってみました。

RIMG0213_201310100925112bf.jpg

・・今日は品数が多い(笑)。。。

RIMG0214_201310100925101d0.jpg

まず、メインは「ふろふき大根
米のとぎ汁で、下茹でしてから、煮干出汁でゆっくり煮ます。
竹串が、スっと入ったら、鍋のまま火を止めます。
決して湯を動かさないように。。。

RIMG0216_20131010092510a12.jpg

のおばんざい三点」
左から「かぼちゃ煮」「ごぼうの生姜風味、鯖煮込み」「薩摩芋の白和え」

RIMG0215_20131010092532352.jpg

「秋の浅漬け」
赤カブは、葉も漬けます。の甘味が引き立つ程度に白だしで、
漬けています。漬け込んで30分程度から食べられます。

RIMG0217_20131010092532cf4.jpg

こちらは、漬かるまで、かなり日数にかかる「いかの塩辛」
最低でも、2週間は漬けた方が、味がなじみます。
おろしてから一晩おいて、辛味の抜けた大根おろしと一緒に
いただきます。

RIMG0218_20131010092532700.jpg

主食のご飯は「・銀杏・きのこおこわ
もち米に、ひじき、ニンジン、油揚げを加え、別途煮込んだキノコ、
(シイタケ・しめじ)を加え、、銀杏といっしょに、炊きます。
味付けにちょっと「みりん」を加えているので、焦げ多めにでますね。。

これらにあわせた汁物は「エノキのお澄まし」です。

カボチャ、、銀杏、きのこと、秋のものを集めてみました。
今の季節ですと、まだ大根は十分甘味が出ていないようです。
これから寒くなると、大根の甘さがおなかに凍みるようになります。

そうなったら、いよいよ「」・・・ですね。



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
今日の記事は、気に入っていただけましたでしょうか?
気に入っていただけましたら、是非おひとつ↓最後にポチっと。。。

にほんブログ村 花ブログ ハーブ園芸へ
にほんブログ村
にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ情報へ



人気ブログランキングへ
掲載されている写真・文章の無断転載、または写真の持ち帰りは固く禁止致します。
当方、著作権は放棄しておりません。


関連記事
スポンサーサイト

テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

コメントの投稿

非公開コメント

塩辛!!

こんばんは!
いつも、凄い料理だなぁと、ほぉぉぉと言いながら見ております。大根も美味しそうですが、酒飲みとしてはこの塩辛がいいですね!塩辛&冷やの日本酒とか、良いなぁ。良いなぁ。

No title

どの料理もおいしそう、私は最近、手抜き料理しかしていない事を反省してしまいました。それにしてもいかの塩辛まで手作りとは。新鮮なイカにであった事がないです。塩辛食べたいです!

ワキさま

ありがとうございます。
白いご飯にあうものは、たいてい日本酒の肴になりますね。
元が同じだからでしょうね。。。

Sarah さま

ありがとうございます。
季節の変わり目は、食材も多くなりますからね。。。
イカの塩辛は、良いイカさえ見つかれば、作るのは簡単です。
これ以外には、作り置きの方法を知らないので、うちでは最後は
大抵塩辛になっています(笑)。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

カレンダー(月別)
07 ≪│2017/08│≫ 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
FC2カウンター
最近の記事
カテゴリー
リンク
ブログランキング
マーケット情報
ブログランキング
WORLD TIME
FX初心者の入門講座
Translate 翻訳
Recent Visitors
Flag Counter
free counters
全記事(数)表示
全タイトルを表示
最近のコメント
ブログランキング
月別アーカイブ