インディアナで,柿のタルト



どんどん秋の空になってきた、インディアナポリス

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グロッサリーにも、が並び始めました。

「初物」なので、少々お値段高め・・・ですが、そんなに大量に
食べられるわけでもないですからね(笑)。

熟して、ぐずぐずになったを食べるのも、甘~くて結構好きなのですが、
まだ固めのものがあったので、何か作ってみようと思い立ちました。

・・といっても、なんといっても「」。
以外に加工して食べるというバリエーションは少ない。。。。

・・で、思いついたのは「タルト

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グラハムクッキーの型に、アーモンド・クリームを入れて、
その中心に、栗・・・・

まずは、この状態でオーブンで焼き、アーモンド・クリームが十分に
膨れてから、取り出して、別の鍋でバターソテーしたのスライスを
上に並べました。

RIMG0669_20130924104409b3e.jpg

粗熱がとれたら、の表面にナパージュを塗ります。

フルーツ・タルトでは、フルーツの表面をキラキラにしてくれる
ナパージュですが、柿の場合は・・・ちょっと微妙?

RIMG0682_201309241044090ee.jpg

どうでしょう?「秋色の柿タルト」。。

でもね、アメリカで今の時期にこれを出すと・・・・
ハロウィーンのお菓子と思われちゃうのね。。。(笑)。



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こんばんは

柿。。。アメリカで食べたことがないんですよね。
でも、柿でタルトを焼こう!なんて、思いつきが素晴らしいです。私はいつも、ありきたりのりんごが精一杯かな。
アーモンドクリームを用意するのも、面倒だな〜と思うくらいですからね。
ほんと、見習わないと。。。これからもよろしくお願いします。

Kayさま

こんにちは。
柿はアジアの固有種で、ヨーロッパもアメリカも、日本から伝わりました。
アメリカでは、今は国内生産しています。これは、形は「次郎柿」ですね。。。

このタルト、実は超簡単アーモンド・クリーム頼みの手抜きタルトなんです。
アーモンドのおかげで、いかにも手が掛かっているかのような味に仕上がります。
レシピというには、あまりに簡単なんで今日はレシピなしにした次第です(笑)。

No title

美味しそう。
タルトになった柿のお味はいかがでしたか?
いつも手間をかけて色々と作っていて尊敬です。
見習わないとです。

Sarahさま

ありがとうございます。
飾り方で、難しそうに見えるのでしょうか?
実は、オーブンがあれば簡単にできます。
アメリカ人でも、使いこなせるオーブンですから、
日本人には簡単ですよ。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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外から見るとよくわかる。
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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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