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インディアナで「ニンニクいれますか??」



今週は4月以来の地区マスターガーデナー・ミーティングがありました。
インディアナポリスのマリオン・カウンティは、↑インディアナ・
フェアグラウンド・・・競馬場の一角にある、ディスカバリー・ホールで
開催されます。

この競馬場の敷地内の花壇やデモンストレイション・ガーデンも
マスターガーデナーの作業によるものです。

5ヶ月ぶり・・・にしては、特段何があるわけでもなかったミーティング。
同期生やボランティアでよく会う人たちとの情報交換が一番有意義。。。


さて、けっきょく午前中いっぱいかかってしまったので、
自宅に帰って、即お昼・・・・

どうも、このところ「ラーメン」に妙に惹かれてしまっています(笑)

最近気になっているのは・・・・あの「ニンニクいれますか?」

家でつくると「家二郎・・・」となるらしい・・・アレです。

RIMG0282_20130911104043321.jpg

これの特徴は、たっぷりの叉焼ともやし・きゃべつ炒め。

まずは、叉焼=ここでは煮豚・・・煮たまごはおまけです(笑)。
醤油+紹興酒で漬け汁を作ったので、甘味なし。辛口煮豚です。
煮豚煮たまごを引き上げた後のタレは、カエシにします。

この煮豚煮たまごは、事前に作って置いてください。
漬け汁につけておく時間(2時間程度)かかります。
ラーメンのため、というより、これ単独でおかずになりますから。。

RIMG0283_20130911104043735.jpg

スープは、出し昆布+煮干+天然和出汁の素+鶏。
ほんとの二郎系は、醤油ベースの鶏がら+白くない豚骨スープ・・・
でしょうから、この煮干系スープは、作者の好みです(笑)。


RIMG0288_201309111040424fd.jpg

最近手に入れた「煮干粉」をかぶせに使います。

RIMG0286_2013091110404222a.jpg

鶏の臭さを防ぐため、蓋をかけずにじっくり煮込む。。。
なんだかんだいっても、このスープ作りが一番時間がかかります。
これが完成すれば「家二郎」もほとんど完成。。。

このスープで↑のカエシを割ります。
麺は・・・二郎系は自家製造なんでしょうが・・・いつもの生中華麺。
中華なべで、もやしとキャベツをたっぷり炒め・・・・・

RIMG0276_20130911105647806.jpg

どうでしょうか??

ラーメン丼がないもので、いつもの丼です(笑)。
ほんとは、もやしの山盛りって、二郎インスパイア店の方でしょうが、
ここはアメリカ、それらしい雰囲気をたいせつに・・・・






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非公開コメント

No title

こんにちは。

家二郎すごい山盛り!!そして美味しそう!!
いや、絶対美味しいと思う!!
そして検査済みのシールが力強い!!(笑)
日本でも同じようにわかりやすく表示して欲しいです。

No title

こんにちは
おいしそうですね。
にんにく入れますかって初めて聞きました。
中はどんな風になっているのでしょうか?

まつもちゃん。。。

こんにちは。ありがとうございます!
「放射能検査済」は、いまや日本のトレードマークですね(笑)。
これがない日本語表記の食品は、韓国製か中国・台湾製(爆)。。

Sakulanboさま

こんにちは。ありがとうございます!!
慶応義塾生には、有名な文句だと思いますよ。
ほかの学生は、興味ないかもしれません。
中身は、見た目は普通の標準的な醤油味のラーメンです。
「ラーメン二郎」自体、とどのつまりは店主の人柄が
愛されて今のように、人気店になったのだと考えています。

No title

サカモト 煮干し 、良い情報を戴きました。
初耳、興味あります。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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