インディアナで「塩豚」焼いて梅つけて・・・



朝起きると、ウサギが見れるインディアナポリス??

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最近、鳥の餌場に下でヒマワリの種を拾うことを覚えたウサちゃです。
かなり近付いても、逃げなくなりました。
これはこれで・・・・ンなことなんです。。

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なにしろ、温室横では「青汁」原料の大麦を育てている我が家。
ヒマワリで満足している間は、こっちは無事か?

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それにしても・・・8月も暑い中西部です。

でも、中西部の一部地域では、洪水+の被害がひどいことに
なっているらしい。洪水は地形の特性もあるのでしょうが、
=ヘイルがすごい。直径3inだそうなので、7.5cm。
野球のボールが雷雨の土砂降りのごとく、空から降ってくるわけです!
氷の塊ですからね。家の屋根には穴が開くし、車もベコベコ。
人間だって、直撃すればただでは済みません!
恐ろしいことです!

幸いこちらは、洪水もここしばらくはなし。ヘイルもありません。
このまま、無事に雷雨の季節が過ぎてくれますように。。。
雨は適当に、しずしずと降ってくれますように・・・(笑)。

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本日は、夏バテ対策「塩豚の焼肉」。

予め、豚バラ肉・ブロックの表面に塩をすりこんで、冷蔵庫で〆、
臭みを除いたものを厚めに切って、油を敷かないフライパンで
十分脂を落とすように焼き付けます。
すでに塩がしみこんでいますので、調味は胡椒のみ。

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こういうシンプルさが身上の料理には、普段はカボスやライムを
さっと絞っただけで頂くのですが、今日は先日の梅ペースト
いただきました。

焼肉・・なのですが、熱で脂が溶けている間だけが食べ頃なので、
ホームパーティでは、普通出さない料理です。

これは、ビールか冷酒か・・・・・どっちが合うでしょうね。。




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No title

こんにちは
うさぎちゃん、見てる分にはかわいいのですけど
畑の側に出没されると心配になりますよね。
塩豚の焼肉、そうか、焼いた場合は熱いうちが
食べごろなのですね。なんか納得です。

Sarah

同じ中西部のこちらは、相変わらずの秋っぽい気候です。今のところ、夏らしい気候も1週間位しかなかったような。
それにしても雹は、怖いですね。そんなに大きくなる物なんですね。

お肉もおいしそう。昨日の自家製梅ペーストの作り方参考になりました。庭の赤紫蘇がすっかり大きくなったので、チャレンジをしてみます。

Sakulanboさま

こんにちは。
畑が立派になってくると、ウサチャン見ただけで、ゾワっとします(笑)。
野崎洋光さんが、和風の肉料理でたびたび言われています。
牛でも豚でも、脂が溶けている状態が美味しく感じる食べ頃・・・
確かにそうですね。。

Sarahさま

こんにちは。
このところ、朝が冷えるようになったので、一気に秋めいてきましたね。
こちらは、気温が結構上がる日が多かったので、7月中は「夏!」でした。
シソ、薬味以外では案外使い道が思いつかないものですが、梅ペーストのほか、
シソジュース、シソ味噌巻きなど地味に活躍しています(笑)。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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