インディアナで、お手軽「蒸し茄子」

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さて、日本では8月2日、アメリカでは8月1日。今日から8月です。

雨よ来いこい・・・と祈るのが、バカ馬鹿しくなる快晴から始まった8月。。。。

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↑、最初から、こうきましたか・・・・




今日はこの2ヶ月で、畑がどれほど変化したのか、記録を見直してみました。

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↑、6月第一週に、畑に苗を植え付けた時の記録です。

奥の方には、温室から外に出てきたばかりのローズマリーの大鉢が
並んでいます。ローズマリーの大鉢苗は高さ50cm。
野菜苗の大きさは、大きいものでも4in=10cm位。ほとんどは、
2in=5cm程度でした。

(右手前は「土嚢式ラベンダー」たちですので、気にしないで・・・)

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↑、今日、8月1日の畑・・・一番奥に植えたモロヘイヤは1.5mほど。。
小松菜は60cm。シソは1m。
もう、ローズマリーの姿は見えません。

たった6本だったミニトマトは、30本の「丹波の黒豆」を圧倒。
いまや、すっかり覆いつくし、畑の中央で暴れまくっています!!

手前の伏見唐辛子、ししとうは、つましく実を房につけています(笑)。

実にこの間、2ヶ月間!!たった2ヶ月なんです。
地植えの底力・・というか、これはアメリカ中西部の夏の力。
インディアナの夏、侮り難し!!

いえいえ、どうせ暑いなら、これは利用するしかないでしょう。。。

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夏の野菜食卓。。。。「きゅうり漬け」「ししとうとジャコの煮物」
蒸し茄子」に「玄米」と青シソを散らした「冷汁」。

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夏の野菜といえば「茄子」。
今日は、暑い時に火を使わずに夏らしい一品を作ります。

蒸し茄子のゴマダレかけ」

茄子は、蒸したり焼いたりすることで、身がトロッとして美味しくなります。
いずれも加熱・・・暑い時には避けたい事!
で、ここでは電子レンジで簡単に済ませます。

まず、茄子の皮をピーラーで綺麗に剥いて、電子レンジでチン!
1100Wのアメリカンな電子レンジでは、5,6分。

出来上がりは、かなり熱いので十分注意してください。

トロトロになった茄子を、箸やホークで繊維の方向に細かく裂きます。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。
食べやすい大きさに切って、お気に入りのゴマダレ、または
ゴマドレッシングなどをかけて頂きます。

茄子はそのまま保存できない野菜ですから、たくさん手に入ったら
とりあえず「蒸し茄子」。もっと日持ちさせるなら「なすしぎ」、
「大葉味噌(シソ味噌)」に加工しておくと、毎日のビールの肴
簡単便利な作り置きとして活躍してくれます。





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No title

こんにちは
畑、二ヶ月ですごく成長するのですね。
さすがはインディアナです。
蒸し茄子、久しぶりに作ってみたくなりました。

No title

こんにちは。
以前の南カリフォルニアでは、四季の変化はとても微妙な変化で
中西部や東海岸のような、ドンっとくる変わり方はなかったです。
でも、半年間冬っていうのは、長過ぎますね(笑)。

蒸し茄子、日持ちするので作り置きしてもいいですね。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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