インディアナで和食ホームパーティ2013夏・3

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今日も暑いインディアナポリス
畑から見下ろす湖には、ギースの群れ約50羽が涼しげに水浴び中・・・



家の中では・・・・仲がいいのか悪いのか・・・?
良くはないんだろうな・・・・
キング・サイズだから、一緒に乗っていられるけど。。

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さて、「インディアナで和食ホームパーティ2013夏」
続きです。。。

定番お惣菜が続きます。

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「鶏の照り焼き

アメリカでは嫌われる「皮つき鶏肉」を使います。
もちろん鶏皮に旨みが凝縮されているからです。
味付けは、醤油+ママレードのみ。

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「茄子の辛子漬け

湯通しした茄子を絞って、醤油に溶かした和辛子に漬け込みます。
それだけ・・・でも、今が旬の茄子には、これで十分。。

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わかさぎの南蛮漬け」

わかさぎの唐揚を南蛮酢に漬け込んだもの。
小さな魚は、酢で骨まで柔かくなります。

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筑前煮

いわゆる「がめ煮」です。御節の定番。ウチでは、煮しめに次いで
出番が多いです。野菜不足を補うためです。。

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さんまの筒煮」

さんまを筒切りにして、圧力鍋で一気に作ります。
さんまは性格が強い魚ですので、生姜または、ニンニク・スライスを
一緒に煮ます。アメリカ中西部では、貴重な青魚食材です。

本日のお惣菜はこの5品。ここまで11品になりました。


続く・・・




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No title

夏のホームパーティも豪華でどれも美味しそうですね。
季節ごと、イベントごとに手の込んだお料理でおもてなしされて素晴らしいです。
お近くならぜひ参加させてもらって、お料理の手ほどきを受けたいです。

ぐりこさま

こんにちは。
作り手も結構楽しんでいますよ(笑)。
お近くでしたら、是非・・・と言いたいところなんですけど・・ね。

No title

こんにちは
お惣菜編もこうやって並べると立派なメニューになるのですね。
でも、この品数は私にはとても作れません。

Sakulanboさま

こんにちは。
ウチのパーティの品々は基本的に惣菜だと思っています。
今回も「お好み焼き」は違うけれど、「フルーティ酢豚風肉団子」は、
デパ地下惣菜ですね(笑)。メインがたくさんって訳にはいかないので、
お惣菜と思ったほうが、たくさん作れますよ(笑)!!
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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外から見るとよくわかる。
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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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