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インディアナで和食パーティ準備編・肉料理。。。



夜明けのインディアナポリス・・・・風はまったくありません。
鏡のような水面とは、このこと!!

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朝起きがけから、この気温・・・きょうも一日、メゲそうだ。。。

毎日見ている↑の光景。対岸の林の裏は・・・

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インディアナポリスを縦断するホワイトリバーが流れています。
大して大きな川ではありませんが、平原を流れる川なので、
めちゃくちゃに蛇行しています。そのおかげで、市内にはたくさんの
三日月湖ができ、ウォーターフロントの住宅地が多いわけです。

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普段は流れも穏やかで、暑い時にはカヤックを楽しむ人も見られます。

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さて、和食パーティ準備も大詰めです。。。
寿司類は当日しか作れないので、若干作り置きのきく肉料理。。

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「牛肉のたたき」と「生湯葉まき」
湯葉まきは、作り置きではなく試作品。。
ワサビ菜とスモークサーモンを生湯葉で巻きました。
我が家の温室産ワサビ菜がまだ小さいので、これがちょっと難点か・・・

たたき」の方は、お肉を奮発・・といってもコスコで一番高いだけ・・・
・・して、ゴロゴロの立方体で作りました。サシが・・・見えない!!
タレの方は、完璧和風・神戸牛タタキのタレを模したもの。
ちょっと、レアすぎ(笑)。タレに漬けて一晩寝かせます。

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「鶏のおろし蒸し」
大根おろしを乗せて蒸すと、しっとり仕上がります。
ネギ塩麹和えをおろしに和えていただきます。

箸休めは、「焼肉屋さんの病みつききゅうり」と「田舎のなすの辛子漬け」。
結構強力な味です(笑)。
「病みつききゅうり」は出汁漬けにして、ごま油がポイント。
なすの辛子漬け」は、醤油+酢+砂糖+辛子で甘辛酸っぱく鼻に来る・・・
どちらも、キーンと冷やした日本酒か白いご飯が似合います。


揚げ物・刺身も当日だし、あとは・・・・・

とりあえず当日の天気をチェックすると、気温はもっと上がるらしい(汗)。
冷たい物・冷菜って、あんまり得意ではないのですけどね。。。



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No title

こんにちは
ステキな風景ですね。
そのまま絵になりそうです。
お肉はどんなものですかと
伺うつもりだったのですが
コスコの一番高いお肉
だったのですね。
ステーキかロースト用の
ところでしょうか?

Sakulanboさま

こんにちは。
写真だけ見ると、水たっぷりの大河・・に見えますが、カヤックと較べると、
いかにも小さい川なんです。オハイオ川の支流です。
コスコのお肉なんで$14/lb、ステーキ用で厚みの多い物を探し買います。
ロースト用だと厚過ぎし、厚みの加減が難しいですね(笑)。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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