試行錯誤の花見弁当・・・



暖かくなるはずのインディアナポリス・・・・

朝は、氷点下からのスタートになりました。
まあね。暖かいといっても、やっと8℃。
それでも、明日からしばらくは最高気温2℃という予報ですから。。。

君たち、今日は仲いいね!・・と思ったら、日向ぼっこの
場所取りだったのね。。。

さて、週末のランチョン・ミーティングに向けて、出し物の
試作をあれこれしています・・・

RIMG0930_20130324122945.jpg

・・ので、本日は試食ご飯。。。

RIMG0931_20130324122945.jpg

花見弁当にふさわしいのは、まず「桜ずし」。

寿司飯を炊く時に、茶を塩抜きした水をいれて炊きましたが・・・
香りは気持ち程度しかつきませんね。
寿司酢を混ぜる時に、一緒に混ぜた方がよく香るようです。
塩抜きしたの花は、もちろん飾りにつかいますが、こちらの方が
よほど香りが強いですね。緑の葉っぱは、菜の花の一夜漬けです。

RIMG0934_20130324122945.jpg

あとは、いろいろ詰め合わせ。。。

菜の花の辛し和え」「豆腐まんじゅう」「筍とわかめで若竹煮」
「エダマメの白和え」「わらびの出汁漬」
「白魚・菜の花・紅生姜入りの卵焼き」
生麩(赤・ヨモギ)」

・・の8品。

お花見弁当」のイメージで作りたいのですが、いまひとつ。。。
やっぱり色彩でしょうね。。。
特に今回自作した「生麩」がまだしっくりきません。
「よもぎ生麩」は、まあ、こんな物でしょうが、「赤生麩」の色が
なんとも鮮やか過ぎるぞ(爆)。
やっぱり、は黄色とか色とか、パステル・カラーの
やさしい色じゃないと。。。
それに「生麩」だけ「くじら餅」のように置いていても、美味しくも
なんともない!何か塗りたくなりますが、他とのバランスもありますし・・・

前日になっても、まだまだ工夫の余地は山積しています・・・





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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

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こんばんは

LaceyBlueさんのお料理がいつも映えるのは、きちんと「試作」をされているからなんですね。
いつも、「これでどうよ〜!」といういい加減な私は、多いに反省です。
でも、試行錯誤すると気力が無くなっちゃいます。気合いが抜けると言うか。。。
なので、LaceyBlueさんのお料理をみて、「あ、これいただき!」と、いつも楽しみにしています。
でも、生麩まで手作りとは、驚きです。
お花見弁当のできあがりが、楽しみです!

Kayさま

こんにちは。
アメリカで手に入る材料・・・が基本なので、日本の料理本のレシピは
使えませんからね(笑)。海外在住の方に参考になれば幸いです。
今回は「生麩」が売りですが・・・日系人でもこれは、難しいかも・・・
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
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賛同しないコメントは削除。
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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