白頭鷲と麻婆豆腐。



春分はとっくに過ぎたというのに、寒い日が続くインディアナポリス
4月なのに、本日の気温ー1℃~9℃・・・・
いまだ一桁から出ておりません!!

でも、季節は確実に進んでいるらしい・・・・

湖の中洲の木に、なにやら大きな鳥がやってきていました。

RIMG0920_20130323122919.jpg

白頭鷲」・・・です。
アメリカの象徴にもなっていますが・・・性格が悪いので、こんなのを
アメリカの象徴にしていいのか!!っと、批判されることの多い鳥。。。
でも、見た目は格好いいですものね。。。
翼を広げると2mにもなるし。。。

昨年ここで育った兄弟二羽のうちの片方なのか?
それとも、ここで営巣した親の片方なのか??
とにかく、帰ってきた・・ということは、またここで繁殖するのかも
しれません。その頃には、この木にも葉が茂って、巣は見えなくなる
んですけどね。。

RIMG0738_20130323122919.jpg

寒風の中で白頭鷲を見入ってしまったので、なにか身体を暖めるものを・・
と思って思いついたのは、以前にもレポートした本格四川飯店。。。

今日は定食風↑・・・です。

RIMG0740_20130323122919.jpg

この薄い塩味の肉団子と大根のスープが秀悦。。。。
冷菜はモヤシのナムル風のものと各種の部位の肉類・・・
タンやミミガー、センマイ、レバーなど色々あります。

RIMG0741_20130323122919.jpg

メインもいろいろ・・・
牛のテンドン、豚の角煮、ダックに麻婆豆腐。。。
この麻婆豆腐が特にお勧め。。。
花椒(ホワジャン)と豆鼓(ドウチ)だけで、ひき肉などは全く無し。
これだけで、口中が痺れるような独特の辛さと頭のてっぺまで
火がついたように汗が噴出してきます。
ご飯なしでは、食べられない辛さ!!
これが癖になるのですけどね(笑)。

本当の四川麻婆豆腐は、唐辛子は使わないようです。
花椒・・・恐るべし!
日本の「山椒」と同属なのに、この強烈な個性はなんでしょうね。。。


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カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
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(略歴)
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