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インディアナで「軽羹(かるかん)」



3月に入っても変わらぬ風景のインディアナポリス・・・

昨日から、デイライト・セービングなんで日照時間は延びているはず・・
日の出は確実に早くなって、日の入りは確実に遅くなっている。。。
なんですが、なにしろ曇りが多いですからね・・・実感がありません。

こういう時にふさわしいか・・・は、別としても、寒い時に
蒸し菓子は美味しいもの。
アメリカで、簡単に手に入る材料で「九州おやつ」を作ってみました。。。

RIMG0410_20130305062844.jpg

材料は3つ・・・やまいも、米粉、砂糖。
配合の基本は1:1:1。
今回はやまいも100gにあわせて、米粉・砂糖も100gにしました。

RIMG0411.jpg

まず、やまいも100g。皮をむいて、適当に切ってからミキサーor
フープロに水100gと一緒に入れて、ガーーーっと。。

これに米粉と砂糖を入れて、ゴムベラで良く練ったら・・・・

RIMG0426_20130305062843.jpg

蒸し器で10分。
簡単にできます。

RIMG0438_20130305062842.jpg

おみやげとしては、見栄え良く饅頭として餡を仕込んだ「かるかんまんじゅう」が
一般的になっていますが、本来は羊羹に対して「軽い羹」という意味の軽羹。。。
薩摩藩→鹿児島には、昔から「ふくれ菓子」と言われる黒砂糖、小麦粉、重曹を用いた
蒸しパンがあり、これから発達したとも言われています。

やまいものもちもち感がたまりません!!

やっぱり蒸し菓子は、蒸しあがりが最高だわ!!




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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

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No title

インディアナでかるかんー(≧▽≦)v
できたてを味わえて最高ですね☆
こんな風に、ケーキカップで蒸すと、なんだかおしゃれに見えますー☆

このお菓子、もっとメジャーにならないかなあ〜と思っていたので、ご紹介して下さって嬉しいです!
ありがとうございましたーvv

No title

夏時間になりましたね。ほんの少し、時差ぼけ気味です。

かるかんってお手軽に作れるんですね。山芋のかわりに、長いもでもできますか?山芋をこの辺りでは見かけてない気がします。探せばあるのかしら。

eichanさま

こんにちは。
昔からある和菓子なんですが、地域性が強いですからね。
それに、とっても地味・・・・
こういうお菓子こそ、もっと知られてもいいんじゃないでしょうか。

sarahさま

こんにちは。
やっと、朝に明るい空が見えるようになった・・と思ったら、
また逆戻りですね(笑)。

ほんとの「軽羹」は大和芋がよいとか、色々諸説あるようですが、
長芋で大丈夫ですよ。「大和芋」はミツワさんには、ごくたまに入りますが、
シカゴに行くのも、何かのついででないと大変。。。
長芋の代わりにベーキングパウダーでも膨らむのですが、そうなると「軽羹」
より「蒸しパン」になってしまいます(笑)。もちもち感がでないんですね。。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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