インディアナポリスで丁香梨



ここのところ、穏やかなお天気のインディアナポリス

「穏やか」というのは、最高気温はなんとか氷点下を脱していること。
強い風が吹いていない事。そして雪が降らないこと・・・

日中の気温が上がれば、この通り陽の当たるところは雪が融けました。

RIMG0037.jpg

陽の当たらないところは、こんな具合・・・
ふきのとう・・・大丈夫だろうか・・・

RIMG6258.jpg

こちら温室内の希少種ラベンダー・・・・
今年はこれらトゥルーラベンダーを中心に畑で繁殖予定です。
今は4インチポットですが、昨年の例から勘案すれば、
これらは、半年で1mには成長できるはず。。。。

今のところは、全く動きなし・・

RIMG0093_20130206063724.jpg

・・なし、ってことで、本日は。。。。

きょうは「丁香梨」。

台湾の薬膳料理を簡略版で作ってみました。

本場は、に丁子、つまりクローブをはさんで蜂蜜をかけて
蒸し器で蒸す、蒸し料理です。蒸し器はあるけど、デザートに
そんな仰々しい作り方はしたくないので、
のコンフィ・クローブ風味」としました。果たして、
こんな手抜きが本家「丁香梨」と較べてよいものかどうか??

まあ、美味しければいいか!っと開き直って・・・・
はアジアン・ペアーを使います。食感が問題なので、
洋ナシはパス。。。
皮をむいて、芯をとったら、食べやすく切ります。

厚手の鍋に入れ、蜂蜜をお好みでふりかけ、ひたひたに
水を入れて、砂糖をバサバサとかけます。
クローブを一掴み入れて煮ます。。。
香りにアマレットを加えました。これは、お好みですので、
なくてもかまいません。

とろ火でゆっくり。ただし、焦げつかせないように。。。
また、梨が水から出ないように差し水しながら煮詰めます。
30分ほど煮たら、火を止め、蓋をして30分以上放置します。
温かいうちでも、冷やしても、美味しくいただけます。

砂糖や蜂蜜、クローブの量をはっきり記入しなかったのは、
梨の甘さがまちまちだからです。でも、ほとんど適当に
加えるだけで、失敗はしないと思います。
好みで増減させて、ご家庭の味を作ってください。






ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。

最後にポチっと押していただけますと、プレゼントの励みになります!!!
是非おひとつ↓

にほんブログ村 花ブログ ハーブ園芸へ




人気ブログランキングへ
掲載されている写真・文章の無断転載、または写真の持ち帰りは固く禁止致します。
当方、著作権は放棄しておりません。

関連記事
スポンサーサイト

テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

コメントの投稿

非公開コメント

No title

こんにちは
丁香梨って初めて知りました。
アジアの梨に火を通すのも初めてです。
アマレットとクローブの組み合わせが
おいしそうですね。
体にもよさそうです。

Sakulanboさま

こんにちは。
台湾のお料理は、ほとんどのものに火を通しますね。
アマレットは創作なのです。実際の丁香梨では、香りはクローブだけですね。。
薬膳なので、体にはよいかと思います。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

カレンダー(月別)
09 ≪│2017/10│≫ 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
FC2カウンター
最近の記事
カテゴリー
リンク
ブログランキング
マーケット情報
ブログランキング
WORLD TIME
FX初心者の入門講座
Translate 翻訳
Recent Visitors
Flag Counter
free counters
全記事(数)表示
全タイトルを表示
最近のコメント
ブログランキング
月別アーカイブ