アメリカの変わった冷凍野菜・・・



本日もよっく冷えてるインディアナポリス。。
-10℃位でしょうか・・・・そろそろこの寒気にも飽きてきました。。

湖は真っ白いまま、どんどん氷が厚くなっているようです。

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背中に哀愁を帯びた山猫くん・・・

先日、年賀状の写真を見た義母から「白いのかと思ったら・・・
雑巾みたいな子!」と言われて、落ち込んだか・・・

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さて目前に迫った、日系アメリカ市民同盟「新年会」の準備に、
プロ用調理器具専門店で新しい鍋や道具を購入。。。

この鍋とスープストック2個は、実は同じ容量があります。
・・・ストックの方が大きく見えますが・・・

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このアルミの寸胴・・かなり大きい。。。(左はおでん用大鍋)。
実に12クォート入ります。3Gal、約11.4Lね。
これひとつで、お雑煮なら50人分作れる計算。。。
背が高いから、問題は火力ですね。。

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この専門店には、結構おもしろい食材があったりして・・・・

「冷凍なずな」・・・?

ほんと~????中国製だけど、表示が日本語ということは、
日本向けの冷凍野菜ってことですね。
最近の日本って、こういう需要があるのでしょうか??
こんな物まで、中国からの輸入に頼るようになったのではないでしょうね!!

まさか「春の七草」とか「七草粥」の為に作っているとか・・・・?

なんにしても・・・こういう専門店は、料理人にはワンダーランド
何回行っても、新しい発見があるものです。
家をリノベーションする人のホームデポ、車をいじる人の
オートゾーン・・みたいなもの。。。


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ワンダーランドで遊び過ぎると、いきおい家の食事は手抜きになります・・・
本日は、フランス西部のヴァンデ地方の郷土料理から・・・

「ナヴァラン・ダニョ」

先日のモンゴル火鍋で使った羊肉が残っていたので、これと
ポテト、玉葱、トマト缶、赤ワイン、にんにくを煮込んで
サフランで炊き込んだクスクスにかけて頂きました。
ほんとは、「ナヴァラン」はラムのシチュウなんで単独で
頂くものなのでしょうが、この色合いから北アフリカ料理を
連想してしまったので、こんな仕上がりに・・・・
トマトの酸味が全部飛ぶまで煮込むのがポイントです。
円やかなお味になります。。。



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カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
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