インディアナで「きじ焼き丼」。。。



すごい夕焼けになったインディアナポリス。。。
寒冷前線??が、はっきり分ります。こういう時には、急に冷え込んでくる。
お天気の変化が、目で分るアメリカ中西部・・・・なんて・・・
ありがたくないか・・・

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加湿器フル回転でも、室内はこんな湿度!
猫に触っただけで、静電気バリバリ・・・
怖くてパソコンに触れません。。。ほんとに、冬は厄介です。。

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24時間セントラル・ヒーティング運転中なので、
この季節になると「ミョウガ」は、にょきにょき伸びてきます。。

インディアナポリスでは、ミョウガは屋外で越冬可能ですが、
このところ、年によって冬の寒さが30度程度は上下している
様子なので、バックアップは必ずしています。
こういう「和野菜」、特に種で繁殖できないものは、一度
枯らすと次は何時手に入れられるか、分りません。。

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きょうは朝から十分寒かったのですが、予報では今週は
ずっと冷え込むもよう。。。毎日「真冬日」。。。
中西部ですから、当たり前の気温なのでしょうけどね。。

で、この寒さに備えて、体力を養おうと・・・

きじ焼き丼」と「冬瓜のスープ」をメインに・・・

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きじ焼き丼

昔は、雉の肉を焼いたものだったそうですが、
今は鶏肉を「きじ焼き」にしたものをこう呼びます。
皮を芳ばしく焼きあげるのがポイントです。鶏肉は醤油+
ママレードの調味液に漬けて、冷蔵庫で一晩寝かせます。

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冬瓜スープ」

年末・年始の暴食で超過した体重を再調整する目的で、
最近低カロリーの冬瓜をよく使います。
これは冬瓜料理の基本の一つ。
鶏出汁のスープで冬瓜を煮たものです。トロトロ薄味コンソメ風味。

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「大根の千枚漬け

超簡単漬物のひとつ。。
スライサーで透けるほど薄く切った大根をコンブと一緒に甘酢に
漬けて置くだけ。一晩置いたら食べられます。

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じゅんさいと長芋の出汁漬け」

パームスプリングス空港でセキュリティに引っかかった「じゅんさい」と
長芋の千切りに白だしを合わせ、山葵を添えたものです。
ちょっと格好いいでしょ!
でも、どちらかというと、夏のアペタイザーかアントレ・フロワード・・・?





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No title

こんにちは
雉焼き丼、とってもおいしそうです。
他のお料理も全部、和の組み合わせですね。
食べたくなってきました。

No title

きじーー??って
あのきじーー??ってびっくりで、 私には、トリビアなお料理でした(^^ゞ

カクテルグラスに、じゅんさい長芋の出汁漬けって、ちょっとじゃなくて、とってもカッコいいです〜
もうこれは、料亭の一品みたいですねー(≧▽≦) 真似したいけれど、ジュンサイ。。今、あるかしら〜^^;
 



No title

きじ焼丼おいしそうです。我が家も増えた体重を調整しなくては。

乾燥していると思っていたけれど、我が家には湿度計が無く、気にしてませんでしたが、結構乾燥してますね。しょっくでした。加湿しないと。。。

Sakulanboさま

こんにちは。
今日は和食でそろえました・・・って、
冬瓜が微妙ですけどね(笑)。

eichanさま

こんにちは。
きじ焼きって、言いませんか?
こちら風だと「Teriyaki]なんでしょうけどね。。。
ちなみに、この「じゅんさい」は中国製。案外あります。。

Sarahさま

こんにちは。
24時間暖房ですから、朝起きると喉がカラカラ・・
で、加湿器を買いました。最近の家はオープンスペースなので、
かなり大型でないと効果がないようです。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

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辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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