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持ち寄り「おせち」の完成。。。

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さて、クリスマスの迫るインディアナポリス

外は、益々賑やかになります・・・・もっとも、南カリフォルニア
較べたら、こちらはずっと控えめですが・・・

こちらは、そろそろ時間が迫ってきました。
大急ぎで、詰めの定番料理を仕上げます。

RIMG0879_20121219140145.jpg

「紅白・柚子なます

なんといっても、酢のツンとした匂いをどう飛ばすかが
美味さの決め手です。。といっても、やり方は決まっていて、
甘酢を加熱してしっかり冷ます、それだけです。
大根とにんじんは、千切りにして塩で水気を抜いてから甘酢に
漬けます。

DSCN1791_20121219140145.jpg

「栗きんとん

栗は前に作った「渋皮煮」の応用です。
持ち寄りの品には、もったいないので栗抜き。。。。(笑)
キントンは、手抜きキントンです(笑)。
レンチンして、マッシャーでよく潰す。砂糖を加えると緩くなるので、
敢えて煮ません。きめ細かさが譲れない方は、水から煮て笊などで
濾してください。その場合、再度加熱して水気を飛ばす必要があります。
水あめを加えて、滑らかにする方法もあります。

RIMG5450.jpg

お昼は、持ち寄り品を試食します。
「おせち」以外で用意したものは、「あじの梅シソフライ」
「わかさぎの唐揚」「ざんぎ(鶏唐揚)」「茄子の南蛮漬け」
「肉団子」「鯖すし」。

RIMG5461.jpg

↑ターキー用ロースター・パン(ロック・ロースター)に
用意したお料理を詰め込んだ状態。。。。

外周が「おせち」以外の揚げ物四品。。。。
「おせち」は、10品。
鯖すし」は、「小鰭」の代わりに入れています。

さて、結構な重量になったこの持ち寄りメニュー、これでもって
いざ出陣!(笑)。。。





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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

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No title

こんにちは。
なますの細さに感動v-25
まだクリスマスも来ていないのにすごいです。とても参考になりました。
なますときんとんくらいは作ろうかなと思っております。(金運ねらいで)
かずのこはもういいや^^

No title

こんにちは
ターキーパン一杯のおせち料理、とってもおいしそうですね。でも重そうです。果たしてターキーパンは持ちこたえられたのでしょうか?
ザンギとかもあって、皆様大喜びしそうですね。

よしこさま

こんにちは。この「なます」は、細すぎて失敗でした。
こうちょっと幅がなければなりません。食感悪いです。
「なます」「きんとん」は簡単ですから是非。。
「数の子」は。関西なら「たたきごぼう」でしょうからね。。

Sakulanboさま

こんにちは。このターキーパンだと大丈夫なのです。
以前エコなんとかにしたら、見事に折れましたので(笑)。
「おせち」だけだと、お雑煮もなくて寂しいので、
忘年会仕様で揚げ物を加えてみました。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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