伊達巻代わりの「卵焼き」と年末福袋。。

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雨が続くものの気温が高止まりのインディアナポリス
でも、今夜半から急降下。どうやら雪になるらしい。。。
日中は、雷雨に突風で大荒れながらも、10℃をキープした
のですが、いよいよ冬かな?

一日毎に、クリスマス・デコレーションが増えてきます。

ここに10年住んでいる人の話では、今年は暖冬・
来年渇水パターンに嵌っているらしい・・・
そういえば、去年こちらに越してきたときには、
中西部の冬は凍結する冬・・といわれた割に大した事もなく
代わりに今年の夏が水不足で散々でした。。。

土地土地には、長年続いた自然の循環があるはずですが、
このところ各地で崩れてきているように思えます。

これも、人の「業」の結果なのか・・・・

RIMG5491.jpg

「えっぺ、えっぺ、えっぺ・・・・」
まぁ、猫の「業」ってことはないわな。。。

猫にかまけていると、時間は矢のごとく過ぎていく・・・!!
ので、「忘年会」の持ち寄りプレートにもどります。。

RIMG5401.jpg

インディアナポリスのアジア系グロッサリーでは、なぜか高い蓮根
カリフォルニアなら、皮をむいた処理済が安いので悩む事はない
のだけども、ここでは悩むより、生蓮根から作った方が早い。。。

難しいことはなにもありません。
スライスして、酢水に漬けて、薄めた酢で軽く煮る。
これで、薄茶色した蓮根が真っ白になります。
あとは、甘酢に漬ければ、「酢ハス」完成。

蓮根は芋と同じで、でんぷんが出て水が白くにごります。
これでは汚く見えるので、酢に漬けてから酢で煮ます。

RIMG5436.jpg

続いて「卵」・・・
おせち」では、伊達巻が一般的ですが、他には「出汁巻き卵」や
「錦卵」「岩石卵」など、黄色い色合いと口当たりのよい甘い
品をいれるようです。配色的にきれいですしね。。。

ただ、卵焼きはそれなりに神経を使うので、片手間には作れない・・・
そこで、これを簡単に作る方法として、前の「松風」を応用しました。

卵、砂糖、片栗粉、みりんを別の小鍋で混ぜて、温めて半熟にしたら、
これをミニ・ローフパンに流し込んで、オーブンで焼いて固めます。
これなら「松風」と一緒に同時進行でつくれます。

↑は、焼きあがり。ローフパンだと冷めると型から外れてくれます。

右端を切ったものは・・・↓

RIMG5456.jpg

・・・試食。。。

分量としては、卵5個に片栗粉・みりんは各大匙1。砂糖はお好みで。。。


さて、ここまで作った「おせち」は、「黒豆」「田作り」「松風
「数の子」「煮〆」「酢はす」「卵焼き」に「栗の渋皮煮」の合計八品。

縁起のよい「八」が出ましたので、アメリカ限定・読者プレゼント
年末福袋を行います。

下記、二つの植物の和名を当ててください。
二つとも正解の方、先着1名様に「年末福袋」を差し上げます。

ヒントは「お正月」ね!!

まず、第一問・・・・
なんと、LaceyBlue家では種から育成中です。↓

RIMG3218_20121220125235.jpg

そして、第二問・・・・
これはアメリカでは、ほとんど全土で見られます。↓
雑草だらけに見えますが、真ん中の一番大きく写っている草です。

RIMG4839.jpg

「和名」ですからね。。。。

応募方法は従来のプレゼントと同じですが、ハワイのほか、
AZ, CA, ID, MT, NV, OR, WAを除きます。
今回アラスカは含みますが、育てられると宣言できる方のみ
申し込み可とします。

福袋」なので、中身は詳しく申しませんが、「蕗」「みょうが」の根茎、
「よもぎ」の種、「貝割れ用大根の種・たくさん」と「謎の種」を含みます。

では、年末のお忙しいところお騒がせですが、皆様奮ってご応募されますよう、
お待ち申し上げます。。。



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。

最後にポチっと押していただけますと、プレゼントの励みになります!!!
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No title

こんにちは
出し巻き卵がオーブンで作れたらお手軽ですね。
半熟にしてから型に流すのですね、
なんか納得です。

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Sakulanboさま

こんにちは。
巻いていないので「半熟卵焼き」でしょうか(笑)。
やってみると、簡単です。。
オーブン活用できると、アメリカで御節も楽できます!!

鍵コメの皆様へ・・・

こんにちは。問題、難しかったでしょうか?
一問目は正解が出ましたが、二問目が難しい。。。
アメリカでは、普通の雑草ですが日本では食べる事もある。
ただし、そのままでは辛いので、処理は必要な雑草です。
残念ながら今回は当選はありませんでした。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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