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インディアナで「丹波の黒豆」・・・



やっと晴れたインディアナポリス
日が照ったのは、久しぶりです。
でも、気温はほとんど一日中氷点下・・・・・

RIMG5305.jpg

こういう日には、終日お料理・・・

火の気があると、家の中が暖かいのね。。。
それに、蒸気もあがって加湿になるし。。

そろそろ、週末ごとに忘年会へのお誘いが来ていますし、
こういう時には、時節柄「おせち」料理詰め合わせが人気あります。。

個別の料理の種類が多いので手間はかかりますが、基本的には
保存食なので、事前に準備できるのがいいところ。

本日は、このニューオーリンズのダッチオーブンを取り出して・・・
黒豆」を炊いていきます。

RIMG2873_20121212122036.jpg

アメリカでも、黒豆はごく普通に食べられていて、スーパーでも
大抵置いていますが、↑右がアメリカ黒豆。。。
左は「丹波の黒豆」です。

黒いマメってことが同じだけで、形も大きさも違いすぎ。。。

一晩水に漬けてから、ダッチオーブンで炊きます。
とろ火で4時間。
黒豆の色は抜けやすいので、黒々させるためには、鉄鍋で
煮るのが簡単です。茄子の紺色と同じ原理です。

RIMG5308.jpg

こんな感じで、黒々・・・・・

うちの「黒豆」の大きさが不揃いなのは、自家製だから。。

RIMG2863_20121212122036.jpg

インディアナポリスで育てても「丹波の黒豆」なんでしょうか??
まぁね、日本で売っているのも北海道産「丹波の黒豆」だったから、いいか!


ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。

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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

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非公開コメント

No title

こんにちは
丹波生まれ、インディアナ育ちの黒豆ですね(笑)
つやつやしておいしそうです。

No title

つやつやの黒豆、おいしそうですね!
それに、ニューオリンズの「ダッチオーブン」も素敵なお鍋だな〜。

No title

黒豆がツヤツヤに光って美味しそうです。
鉄鍋だとクギを入れなくてもいいですね。
鉄のフライパンや鉄瓶はよく見ますがお鍋はあまり見ません。
さすが道具にもこだわってらっしゃるな~と感心しています。
TANKUROって丹波の黒豆の略語ですか?

No title

黒豆つやつやで、おいしそうに炊けてますね。レシピにある古釘に抵抗が有り、色をあきらめてたんです。鉄鍋で煮るだけでいいとは。ぜんぜん思いつきませんでした。
今年は、色の良いものがつくれそうです。

Sakulanboさま

こんにちは。
そうですね。生まれが丹波・・・なんでしょう(笑)。
時間をかけて艶々です。

猫子さま

こんにちは。
ダッチオーブン、ほんとはこういう使い方ではないのでしょうが・・・
安くて便利です。。

ぐりこさま

こんにちは。
実は鉄鍋使って、黒豆煮るというのは、日本の某有名割烹の方法です。
頻繁に作る物にいちいち「釘」って訳にもいかないでしょうから。。。
アメリカで鉄鍋っていったら、まず思いつくのがこれなんです。

Sarahさま

こんにちは。
鉄鍋っていわれて、いろいろ探してみたのです。煮物には、自然に鉄分が
とれるこれが便利。茄子炒りのようなものには、Walmartの超安物Wok鍋
$4.99が鉄板むき出しで便利です。今に釘は錆び止めが塗られていて
使えませんでした。

コメントありがとうございます

初めまして。
畑仕事の方が一段落し、庭に目をやればハーブ達が ボーボー言ってました。 ローズマリーの剪定をして、ローズマリーバスとやらを試してみたら、その威力に驚き、ローズマリーに惚れ直しましたが、ローズマリー初心者です。(//∇//) よろしくお願いします。

ps・去年 ダッチオーブンで 昆布巻き煮ました。 

畑のネコさま

こんにちは。
今はインディアナなのでローズマリーには難しい環境にいます。
代わりにラベンダー畑を画策中なので、ご期待ください。
また遊びに来てくださいね。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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