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はなびらもち

DSCN1960.jpg

花びらもちです。
新年をお祝いするお菓子として有名ですね。
正式には「菱葩餅」というそうです。
宮中の新年行事「歯固めの儀式」を簡略化したもので、
茶道の裏千家が初釜の主菓子として使うことを許され、
それ以降新年を象徴するお菓子として広まったそうな。。
DSCN1954.jpg

「歯固めの儀式」は知りませんが、真似して作ってみました。
電子レンジともち粉を駆使して求肥を作り、
DSCN1955.jpg

蜜漬け牛蒡と白餡を挟みます。
牛蒡はBURDOCKです。こちらでもオーガニックのスーパーでは
売っています。問題なのは、「白餡」。これはありません。
白豆のLUMA BEANSを煮て、ミキサーで砕いてから煮込んで
つくりました。
お味の方は問題なしです。
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テーマ : ♪素敵なガーデンライフ♪
ジャンル : ライフ

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NoTitle

 へー。
 こんな食べ物があることすら知りませんでした。

 餃子の皮で代用できそうですね。

NoTitle

実は、写真を撮っていて、これは餃子に見えると
思っていたところです(笑)。
実際は、ほんのり甘い求肥ですから、餅粉を溶かして
水あめで練ったものです。
少し時間が経つと、白い求肥を透して中の赤い求肥が
透けて見えるようになります。
この微妙な色加減が職人の腕なんだそうです。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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