インディで畑仕事とみぞれ鍋。。。



昨日、ちょっとだけ晴れ間の見えたインディアナポリス
このあと、2日は雨の予報。。。ということで、

さっそく、畑の整理にかかりました。
それにしても、寒くなりました。。。最高気温6℃。。。

RIMG4410_20121104123653.jpg

↑・・今年のはじめはこんな様子でした。。。

RIMG2462_20121104123652.jpg

夏には、粘土質の基盤の土を作物で掘り起こすために
植えたコーンが成長して、密林状態に・・・・・(笑)。

RIMG2843.jpg

そして、秋にはいっせいに枯れて「枯れ尾花」状態。。。
コーンの幹は、思ったより丈夫で、なかなか腐植になってくれません。
そのうち、こぼれたコーンから芽が生えてくるような事態に!!!

さすがに丈夫な植物です。

最終的には、貴重なオーガニック・マテリアルは土に戻して
活用したいので、畑の一番湖側にまとめて、開いた土を耕運機で
掘り返しました。

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今回急いだのは、コレを植えたいがため・・・・↓

RIMG4337_20121104124329.jpg

クロッカス・・・って書いてありますが「サフラン・クロッカス」です。
コネチカットでは、生育可能でしたが、インディアナではどうでしょう?
たくさん花が咲けば、本物のモロッカン料理が楽しめます!!

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整理した畑・・・左側が湖です。ここには、整理したコーンや大根、
シソなどを積み上げています。・・・来年の春まではこのままでしょう。

空きスペースには、鍋物野菜を中心に冬野菜を植えました。
ミズナ、小松菜、春菊に野沢菜、ミツバ、高菜、赤ビーツ。。。。
ハツカダイコンやシシトウは、まだあります。
スペースをとりませんからね。。。

ほかには、フェンネル、コリアンダー、サリエッタ、マージョラム、タイムなど。
一応、ここはハーブガーデンなので・・・(笑)

ディア・レジスタンスのマリーゴールド、キャットミント、ラベンダー
畑のエッジに沿って植えましたが、はびこり過ぎたので大胆にカット。。

この他にも、冬野菜の種蒔きやら、冬籠もりの鉢揚あげなど。。。
畑作業は、やりだすと限がない物です。。

RIMG4342_20121104124329.jpg

寒い日の屋外作業のあとは・・・・やっぱり「鍋」。。

本日は「みぞれ鍋

雪鍋」ともいいますね。大根おろしをたっぷり入れて
つくる鍋というだけで、そんなに変った鍋ではありません。
一般的には「寄せ鍋」に大根おろしを入れたもの・と言った感じです。

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今回は、ベーススープは塩麹を出汁で割ったものに、
具は豚肉、椎茸、えのき、白菜、小松菜、豆腐、ねぎ・・・
ぐつぐついってから、大根おろしで表面を覆い、
その上に、アイアンシェフ・インディで使った、
「合わせ薬味」を盛大に盛り上げていただきました。

このお鍋も、ポン酢などのタレは要りません。
薄めた塩麹と具の旨みが、よいタレになってくれます。
〆には、残りご飯をいれるのも、おいしいですよ。。。




ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。

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No title

畑仕事や庭仕事に強い憧れがあります。
いつか畑や庭のある家で暮らしたいです。
夢のまた夢としか現在は考えられませんが・・・。
みぞれ鍋、大根おろしがたっぷりで美味しそうですね。
Laceyblueさんのお料理を見ていたらすぐ真似したくなります。
早速大根買ってこなくちゃ。

No title

畑仕事お疲れさまでした。
我が家も見習って、畑仕事ではなく、強風で飛んで来た葉っぱの片付けをしてました。

冬野菜たちの後の、みぞれ鍋。。。おいしそう。鍋が恋しい季節ですね〜。

ぐりこさま

こんにちは。
アメリカだったら、どこでも広い土地・・って思っていると裏切られます(笑)。
南カリフォルニアは、日本以上の「ハト小屋状態」!コネチカットは沿岸を
希望したら、やっと0.5エーカー(600坪)。大きさはよくとも森でした(涙)。
ここは・・・通りの向こうには、3~10エーカーあったのですが、一面の
コーン畑にとても管理する気が起きず、こっちのウオーターフロントは敷地
0.2エーカー・・・お値段おんなじでこんなに違うんです!!

Sarahさま

こんにちは。
葉っぱ、欲しいです。この住宅地には全然ありません。。。
それにしても・・・このまま冬なのでしょうか?
寒いですね。

No title

こんにちは
畑仕事って、本当にやりだしたらきりがないのですね。はたで見ている分にはあこがれますが、実際にやるのは私には無理そうです。みぞれ鍋、おいしそうですね。北カリフォルニアはまた夏日が戻ってきそうです。

Sakulanboさま

こんにちは。
どこまでやるか?これ、見極めが難しいです。
やりたい事がいっぱいあっても、手に負えないし、なければ一品作って
終りの畑・・・これも寂しい。。。イギリス風に、勝手口を開ければ、
よく使うハーブに手の届く距離が理想かもしれません。

また、夏日なんですね。羨ましいかぎりです。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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賛同しないコメントは削除。
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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