コナー・プレーリー・・・2



インディアナポリスの隣の市、フィッシャーにある
「コナー・プレーリー」を訪問しています。。

RIMG2671.jpg

雑木林のなかに、1836年の町が再現されています。

RIMG2676_20120918151129.jpg

その中の、当時のハーブ屋さん。。。
バックヤードには、区分けされたライズベッドが並びます。

RIMG2674.jpg

ドライハーブの乾燥小屋です。
天井を低く下げ、たくさん梁があり、ハーブをぶら下げ易くしています。
こういう作りの乾燥小屋は、ワシントン州のラベンダーガーデンでも
良く見られた作りです。

RIMG2675.jpg

この土地での「コモン・ハーブ」・・・・

なるほどねえェ・・・・・なにが「なるほど」かって?
この種類を見れば、ここの土地柄が分ります。
ここの緯度は日本の「仙台市」と同じですが、気候はかなり違う。
これは一般的なハーブの表ではなく、正確に当時を再現しています。
当時の実用ハーブをあらわしています。
ですから、取れないものは載っていない。

現代なら、当たり前にあるハーブがなく、ほとんど使われなくなった
ハーブが載っています。

ハーブ園芸に興味のある方なら、あえて言わなくとも分りますね。

RIMG2678_20120918151215.jpg

こういうところで、処方していたのですね。

RIMG2684.jpg

さて、ここでも炉辺はお料理実演があります。
季節なので、リンゴのお料理。。。。
1836年当時のリンゴは、青くて小さかったのか?
いえいえ、ここのリンゴです。。

ブラウン・シュガーで甘味を調整してアップル・パイか、ダンプリング。。
つぼの中は、アップル・フィリングやジャム、蜂蜜・・・・
茶色く見えるのが「アップル・バター」。

RIMG2683.jpg

ここで実演していたおばさんから、面白い事を伺いました。
アップル・バターは、オーブンでゆっくりリンゴを煮て
作りますが、さらに水分を飛ばすために、オーブンペーパーの
上に広げて、数日干すそうです。
乾燥する・・・というより、べたべたの飴状態になったものを
丸めて保存していたそうです。
アップル・ソースやアップル・ジャムより数段濃いものだったようです。

次回は「スティーム・イノヴェーション」の由来など・・・




ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。

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No title

こんにちは
ハーブとお料理だなって、すごく
興味深いです。
インディアナにこんなところが
あったと知っていたら、ミシガンに
いた時に少し遠出して行っておく
べきでした。割にインディアナとの
州境に近い場所で、シカゴくらいまで
なら車で行っていたんですよね。

Sakulanboさま

こんにちは。
インディアナに近いミシガン・・・
私たちは、当初アンナーバーに住む予定がサンディエゴになってしまいました。
インディアナも来る予定はなかったのですが・・・・・
それもアメリカだろう・・・と思っています(笑)。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
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賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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