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インディアナで特製栗おこわ・・・秋のパーティ6

RIMG2107 - コピー

アメリカでは珍しい祝日の週末・レイバーディは
今年のインディアナでは、珍しい3連雨になりましたが・・・・

ハリケーンアイザック崩れで期待したのですが、
3日合計で2インチの降雨でした。。。
がっかりです。。。20インチくらい降らないか、と
期待したのですけどね。。

まあ、今週も半ばと週末に雨があるようなので、
また期待しています。。。

RIMG2073_20120904134041.jpg

ひとつ、アップしていなかったものがあったので・・・

「牛すじ大根」

たびたび登場する「テンドン」を大根と煮たものです。
トロトロになる瞬間が一番美味しい。。。

RIMG2085_20120904134041.jpg

ここから、新米「炊き込み」と「おこわ」です。

まず「炊き込み」は、「はらこ飯」。

宮城県・亘理町の名物です。そう、津波で大被害を受けた町です。
鮭の炊き込みご飯に、イクラを散したものです。
アメリカの鮭は、脂が多いので、一塩して〆て、脱水・脂抜き・
臭み抜きをしてから炊き込みます。

RIMG2078.jpg

これは、もち米・米を半々に用いた「鶏ゴボウおこわ」。

イメージとしては、「鶏釜飯」。
刻んだ鶏肉+鶏挽肉をいれて、出汁とします。
これに、ゴボウ、ニンジン、生姜と醤油、砂糖で味付けはおしまい。
簡単でおいしく、もち米が入っているので冷めてもモチモチです。
鶏肉+ゴボウ+生姜は、黄金のトリオですね。。

RIMG2068.jpg

で、これが今回のヒット。。。
栗おこわ

元ネタは、秋田のお祝い料理です。
「黒糖おこわ
もち米に、炒った黒豆と黒糖を加え、栗、胡桃、松の実を入れて
炊き上げます。材料からお分かりの通り、甘い「おこわ」です。
材料的にアメリカで作るのは、簡単です。
黒糖の代わりに、ブラウンシュガー。黒豆はアメリカの小さい
黒豆をフライパンで炒って作ります。
栗は中華スーパーか韓国スーパーで剥き栗を買い、胡桃・松の実は
地元スーパーならたいてい置いています。

これは大人気でした。作り方も簡単なのでレシピを載せておきます。

[レシピ]

4人分として、もち米3合。
むき栗 一袋(200g位)、煎り黒豆40~60g程度。
胡桃・松の実 お好みで(胡桃は砕くか刻んでください)
※ 栗・黒豆・胡桃の量は、お好みで増減して構いません。
松の実は、入らなくても、大丈夫です。

黒糖 110g、醤油50cc

普通のうるち米を炊くときよりも、やや水を少なめにする。
目安として、米1合に水180cc。
もち米は、吸水させずにすぐ炊きます。

圧力鍋に、材料と調味料を入れたら、加圧時間5分。
あとは、自然に圧が抜けるのを待ちます(20~30分)。

または、アメリカの普通の炊飯器で、普通に炊きます。
これでも、できるのが便利なところ!

注意点!!
砂糖が入っているので、必ず「おこげ」ができます。


本日はこの4品。

ここまで合計で30品・・・と、一応目標達成ですが、
まだ、最後の〆、デザートが残っています。。。




ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・いただけますと、とっても励みになります!!!

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非公開コメント

No title

こんにちは。
前回の『イカめし』も美味しそうでしたが、おこわ類は大好きなので一番人気の『栗おこわ』炊飯器でも出来るとの事ですので是非作ってみたいと思います。
Laceyblueさんの管理人のプロフィールで気性が荒いので毒はき日本批判ありを見て、実は私もです〜と笑ってしまいました。
領土問題等で主人と毒はきまくっています。(笑)

No title

栗おこわおいしそうですね。
人気があったのがわかる気がします。
黒豆入りは、初めて見ました。
レシピ付きだったので試してみます!

メイさま

こんにちは。
簡単ですから、是非お試しください。

日本人の変な所が爆発してますね。
国境問題で、仲良く手合わせなんてことは、どこの国でも有り得ません。
国土とは、血を流して獲り合うものです

Sarahさま

こんにちは。
簡単ですので、是非お試しください。
ただし・・・美味しいので、体重計とご相談の上で・・(笑)。

No title

こんにちは。
すごい品数ですがおひとりでつくられたのですか?レイバーデイをすぎると急に秋気分になっておこわが食べたくなりました。あとはサンマでもあるとうれしいのですが。。。

よしこさま

こんにちは。
いつも一人で作っています(笑)。
狭いキッチンなんで、余計な人がいない方が作業が早いのです!!
秋刀魚、今回はバッフェなんで、筒煮です。
季節柄、塩焼きなんかが似合うのでしょうけどね。。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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賛同しないコメントは削除。
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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