夏野菜の和風サラダ



湖面を渡る風がいかにも涼しそうなコーン畑・・・
でもね、それはここだけのインディアナです。

今年のコーンは、稀に見る不作が決定しています。
雨が降るなら雄花が出る前でしたのに・・・
もはや手遅れ・・・残念でした。。

RIMG0548.jpg

気温は、一時の40℃超にはならなくなりました。。
でも・・・暑い・・・

RIMG0479_20120724042443.jpg

最近、なじみの中華スーパーに出回っている「白瓜」。
「毛瓜」という表面に細かい毛がはえた瓜と同じ格好を
していますが、こちらは毛なし・ツルツルです。

日本の八百屋さんでは、これはあまり見かけませんでしたが、
実は案外作られていたりします。
何になるのか、といえば、「奈良漬け」。
あれは白瓜・・・ですが、これと同じ物です。

RIMG0480_20120724042443.jpg

奈良漬」・・・と思ってしまうと、イメージが固定化されますので、
これを「爽やかなサラダにできないか?」・・・と考えます。

見ようによっては、ゴーヤにも見えるし・・・(見えない??)
縦半分にして、ゴーヤのようにスプーンで種と周りのフワフワを
取り除き、スライスして、塩もみしておきます。

同様に、なす・キューリもスライスして塩もみします。
彩りにトマトのスライス。

水が出たら、洗い流して絞り、アオシソも細切りを加えて、
米酢とごま油でさっと和えます。

RIMG0540_20120724042443.jpg

この場合、白瓜はすこし厚さがある方がパリパリした
食感が楽しめます。
白瓜のパリパリ+なすのトロっが楽しい「和風サラダ」です。。




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こんにちは
この白瓜、時々見かけるのですが、食べかたがよくわからなかったのです。こんな風に使えるのですね。今度やってみます。

こんにちは。
う〜ん、奈良漬け大好きです。
でもスーパーに珍しそうな野菜や果物が売られていても、私は冒険心がないのでまず買わないし、
Laceyblueさんの様に工夫して食べてみるとかアイデアも創作料理も浮かんで来ないので、
ここで勉強させてもらいます〜。
すみません!先日の投稿もまた名前を書き忘れてました。(汗)
我が家の庭の紫蘇、多分青紫蘇と赤紫蘇が混じってしまい?赤の色がすごく薄く
葉もえらくゴワゴワして固くなってしまってます。

Sakulanboさま

こんにちは。
白瓜って、中華スーパーでよく見かけますね。
私も最近まで、手を出しかねていたのですが、食感の話を
伺って試してみました。
食感以外は何もない食材です(笑)ので、夏には良いかもしれません。

メイさま

こんにちは。
奈良漬けを漬けるのは、時間もかかって大変なので、塩もみだけ(笑)。
特に中華はすごいなぁって、いつも感心してしまいます。。
スーパーの店員さんと仲良くなるチャンスですしね。。

シソですね(笑)。
ごわごわしたのは、花が咲いたか日に当たり過ぎたかです。。
日陰に移して、湿り気を多めに管理してみてください。ただし、一度
硬くなった葉は変わりませんので、新しい葉に期待するほかありません。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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