FC2ブログ

塩麹茹で豚の酢味噌和え



今度は、北のファーマーズマーケットが始まりました。
インディアナポリスの北隣、カーメルファーマーズマーケットです。
ここは、5月から10月まで市の中心、シアター前で開催されます。

RIMG5138.jpg

昨年実績では66店が出店しているそうです。

RIMG5123.jpg

やっぱり、暖かくなるとこういう物が並ぶのが楽しい。。。

RIMG5128.jpg

今の季節には必ずある「ルパーブ」。
北のハーブです。日本語だと「食用大黄」。便秘薬ですね。。。

RIMG5130.jpg

綺麗にディスプレイされた、ランドスケーピングのお店。

RIMG5135.jpg

真っ赤なカフェ。。。

RIMG5137.jpg

プリッツェルのお店でした。。。

RIMG4884.jpg

本日もまた暑い一日でしたので、冷たい夕食。。
茹で豚の酢味噌和え、塩麹玉葱ソースかけ」
長い名前ですね(笑)。

茹で豚はあらかじめ、塩豚にして〆るのですが、その時、
塩麹を塗っておきます。冷蔵庫で一晩置いて茹で、スライス
します。基本の辛し酢味噌を置き、その上に「塩麹オニオン」を
かけます。

RIMG4885.jpg

塩麹オニオン」
スィートオニオンをみじん切りにしてタッパーなどにいれ、
これに塩麹をかけて冷蔵庫に保存します。塩麹の塩分で
玉葱が透きとおってきたら使えます。
大体冷蔵庫で一晩おきます。
水で薄めて、ノンオイル・ドレッシングとしてサラダなどに
かけても美味しいです。。。





ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・いただけますと、とっても励みになります!!!

にほんブログ村 花ブログ ハーブ園芸へ

にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ情報へ

にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ東部情報へ

にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ中西部情報へ

にほんブログ村 海外生活ブログへ

人気ブログランキングへ





関連記事
スポンサーサイト



テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

コメントの投稿

非公開コメント

こんにちは
この時期のファーマーズマーケットはいろいろあって楽しいですよね。
玉ねぎの塩麴漬け、おいしそうですね。こういう使い方があるとは知りませんでした。

Sakulanboさま

こんにちは。
これから10月まで楽しめそうです。。。
塩麹、みじん切り玉葱と和えてタッパーなどに保存して
置くと、ほんと便利ですよ。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

カレンダー
06 | 2020/07 | 08
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -
FC2カウンター
最近の記事
カテゴリー
リンク
ブログランキング


人気ブログランキングへ
ブログランキング
全記事(数)表示
全タイトルを表示
最近のコメント
ブログランキング
月別アーカイブ