ロマネスコの春のパスタ



インディアナ州北部の旅から帰ってみれば、結構な気温になった
インディアナポリスです。

庭の畑用地にも、ちらほら雑草が生えだしてきました。
早く土を入れて、何とかしなければ・・・と、思いつつも、本当は
5月の予定だったと、今年の暖冬を羨むばかり・・・・

RIMG4223.jpg

隣の空き地を眺めれば・・・・
おや!これは「田平子」ではないだろうか???
これは、夏に咲く花を見ればわかります。

RIMG4224.jpg

なんと、この地域にはないはずの「はこべ」があります。。。
おそらく、この新しい住宅地に敷き詰められた芝生と一緒に来たのでしょう。

RIMG4233.jpg

この、バチ状の苞は「ぺんぺん草」・「なずな」ですね。。

RIMG4235.jpg

これは、この辺りによく生えている擬似ペンペン草。
種の苞が違いますが、ほとんど同じ場所・同じ時に同じ白い花をつけています。
ご注意。。。

そう・・・もし来年のお正月七草を楽しみたいなら、今が確保しておく
チャンスですね。もちろん冷凍しておく訳ではありませんよ。
野菜ポットか大型の鉢に植えておくのです。
冬の間に、屋内栽培すればお正月には収穫できるでしょう。
なにしろ雑草です。丈夫なものです。

ここに3種。スズナ・スズシロは、蕪と大根なので、種蒔きすればOKです。
セリも発根率は低いのですが、とりあえずある。
御行は、ハハコグサなので、アメリカでは普通に見つけられるはず。
とにかく、こういう「普通」に生えている草は、花が咲いているときが
確実に見分けられる時期です。タイミングを逃すと目の前にあっても
分らなくなるもの。

「芹 なづな 御行 はくべら 仏座(田平子) すずな すずしろ これぞななくさ」

RIMG4398.jpg

と、畑からかなり脱線しましたので、ついでにこれも・・・・
「ロマネスコ」イタリア名ですね。
丁寧に育てられると花蕾がフラクタルを形作るので有名な
ブロッコリーです。分類上はカリフラワーです。
甘い芳香があるというのですが・・・・?
味もカリフラワーだかブロッコリーだか分らないような味?

16世紀にイタリアとドイツで栽培されていた記録があります。
結構古い野菜ですね。
加熱処理が基本の食べ方なので・・・・・

RIMG4406.jpg

ファーマーズマーケットで買ったラムのベーコン、ししとうと
ともに、パスタにしました。色合いがやさしいので・・・
のパスタ」

ラム・ベーコンから塩味がでますので、味付けは要りません。
甘味は紫玉ねぎで調節します。
野菜にしなかったのは「ししとう」が夏野菜だから。。

それにしても、今年はもう「ししとう」も出回っています!!






ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
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こんにちは
お庭で七草粥の材料がみつくろえちゃうって
いうのはいいですね。
ロマネスコ、おいしそうですね。私はレストランで
食べるだけで、自分でお料理したことはないのですけど
お味はやっぱカリフラワーかなって気がします。

Sakulanboさま

こんにちは。
所詮雑草といえば、雑草なんですよね(笑)。

やはりロマネスコは、見た目ですね。。。味はカリフラワーだし。
安いと↑、値段相応に不完全なフラクタル・・・・
ま!味には関係ないのですけどね。。。。

本当だ、若干フラクタルになってますね。
コッホの曲線みたい(笑)。

それにしても、お庭で色々調達するにはLaceyBlue さんのように
知識がないとダメですね。
私が見ても、ちっともなんだか分からないと思うわ~。


ななみさま

こんにちは。
本当は四角いのがはっきり出ている「方錐」のフラクタルに
なるのですが、安い物は曲線になってしまいます。
根が、貧乏性なので食べられる物は一目で見つける・・・
単に食いしん坊なだけですね(笑)。

No title

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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