INDY和風パーティ6.これで完成。



なんだかすっかりになったインディアナポリスです。
となりの空き地も、の花盛り・・・・・?

あと1週間で、4月とはいえ、ちょっと早いのではないでしょうか?

が早すぎると、こちらとしても畑の準備が追いつかなくなります。
ここは、急いでお料理記事を仕上てしまいましょう。。。。

RIMG3756.jpg

3月にちなんで「ちらし寿司
ピンクは、鮭のそぼろと鯛のでんぶを使っています。

RIMG3761.jpg

万人向けメニューも用意しなければなりません。
「スモークサーモンの押し寿司

RIMG3762_20120325102310.jpg

我が家の定番「鯖寿司
市販のしめ鯖は、八戸産が多いのですが、これに使われているのは
ノルウェー産の鯖。鯖自体は世界標準のノルウェー産なので問題
ないのですが、しめ方に疑問あり。既製品はどうしても酢が強すぎ
ますので、うちでは、ノルウェー産鯖を文字どおり捌いて、自前の
漬け酢でしめ鯖を作ります。みりんと黒酢で漬けています。
桁違いにまろやかな仕上がりになります。

RIMG3763_20120325102310.jpg

〆のデザート。
これも我が家の定番、日本式「スィートポテト
アメリカだと皮付きは嫌われるのですが、皮を容器に見たて
ないと、なんとなく「スィートポテト」に思えないのは、こちらの
思い入れ・・・なんでしょうね。意味はないのです。。。
レンチンして、中身を掻き出し、卵黄・バター・クリーム・砂糖を
加えてマッシュし、バニラ・シナモン・味噌・塩で調味したら、
元の皮に入れて、表面を軽くブロイルして完成です。

以上、今回のINDY和風パーティは20品で完成しました。
もちろん、これらの他、お持ち寄りいただいたお料理も数々
ありましたので、実際には25品に達しました。。

ごちそうさまでした。。。





ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
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こんにちは。
なんとも豪勢なパーティになりましたね。スモークサーモンの押し寿司は春らしくて作りやすそうでいいですね。でも、食べたいのはサバです~

よしこさま

こんにちは。
サーモンのピンクは春とは言わず、明るくて好きな色ですが、
食べては「鯖」です(笑)。
今回は特に黒酢でしめているので、まろやかな「しめ鯖」に
なっています。。。

この最後のお寿司色々が一番食べたいかもしれません!
私も黒酢とみりんのまろやかな「鯖寿司」が一番気になります!
でも、春のお寿司も彩りがとてもよくて、とても可愛いですね。

こんにちは。
一気にグリーンカーペットの出現ですねv-405
少し前には雪が積もっていたのに・・・・・
それにしても・・・
品数が多い!

猫子さま

こんにちは。
春というと、やっぱり「ちらし寿司」出しちゃいます!!!
サーモンは、やっぱりアメリカの人向けです。。。
「鯖寿司」は・・・こだわり。。。

わいわいさま

こんにちは。
今年は異常に高温で、観測記録を更新しています!
ホームパーティは、やっぱり数です(笑)。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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