INDY和風パーティ4.さらにお肉で3品。



いつもと反対側から、自宅方向を見ています。
つまり、自宅の庭から見える湖の対岸まで歩いてみました。

RIMG3790_20120313115339.jpg

いまの季節は、まだ枯れ草ばかりです。
この生え方では、夏が来たらもう徒歩では来れないでしょうね。
いまは、ラムズイヤーもロゼッタ状にへばり付いています。

インディ和風ホームパーティも4回目ですが、今回も肉料理が続きます。
今日の料理は、いずれもパーティ初出ですね。。。

RIMG3743.jpg

ゆで豚肉の酢味噌かけ」
似たものは過去に作ったかもしれません。
今回のは、ゆで豚が塩豚に加工してからゆでた物です。
そのため、アメリカ豚肉の臭みが抜けています。
茹で時間もさしてかかりません。残ったら、いろいろ使いまわし
出来るのも便利な点です。

酢味噌は、白味噌に砂糖・酢各3、みりん・酒各1、を水でのばした物。
お好みで、辛しを加えるとアクセントになります。
ぬた和えや茹で野菜にかけても、おいしいです。

RIMG3758.jpg

塩鶏大根の梅肉和え」
塩麹で〆た塩鶏を蒸して(レンチンOK)ほぐした物を、梅干を
たたいてポン酢でのばし、和えます。刺身のつまより、やや太めの
大根千切りをかぶせ、ポン酢をかけてきざみ海苔をトッピングしました。
チキンサラダに見えるでしょうね。。。

RIMG3752.jpg

「鶏つくね蓮根梅だんご」
鶏ひき肉に蓮根すりおろしを練り込んだ「つくね」です。
梅干をたたいたものを練り込んでいます。
フライパンで蒸し焼きにしますが、仕上がりはフワフワしています。
見た目は、ミニハンバーグなんですけどね。。。



ここまで、12品。
そろそろ、主食の登場でしょうか????
続く・・・・・




ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・いただけますと、とっても励みになります!!!

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おかえりなさい

こんにちは。
1週間ほどLAにお出かけだったのかな?
何時の間に・・・・・B9さんのブログのコメで知りました。
このラムズイヤーは、自生しているのかな?
まだ春遠しのようですね。

わいわいさま

こんにちは。
まだですよ!貸家の管理です。
ラムズイヤーは自生です。今年のインディアナポリスは
異常な高温で、1週間で桜が咲いて散りました(笑)。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持
正規登録ナーセリー経営者。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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